Kołacz tradycja w górach

 Witam przypomniałam sobie taki fajny wyjazd w góry i posmakował nam kołacz więc postanowiłam zrobić zapraszam.

Składniki

Ciasto

1. 400g mąka pszenna

2. 20g świeżych drożdży

3.150 mil letniego mleka 3,2%

4. 80g masła

5. szczypta soli

6. 50g cukru

7. 1 jajko

8. 1 żółtko

Farsz

500g twarogu tłustego

1 jajko

1 białko

1 cukier wanilinowy

ekstrakt waniliowy

budyń waniliowy 1 opakowanie

Dodatkowo

jajko do posmarowania ciasta przed pieczeniem i gruboziarnisty cukier brązowy do posypania

Przygotowanie

Rozpuść i ostudź masło, dodaj mleko.

Do dużej miski przesiej mąkę i dodaj resztę składników ciasta  cukier, pokruszone drożdże, sól, mleko, rozpuszczone masło, jajko i żółtko.

Wymieszaj dokładnie całość i zagniataj ciasto przez 5 minut.

Z zagniecionego ciasta uformuj kulę, wsadź do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłym miejscu.

W międzyczasie przygotuj farsz, rozgnieć twaróg z dodatkami i dokładnie wymieszaj.

Po upływie godziny przełóż ciasto na stolnicę lub blat podsypany mąką i rozwałkuj na duży prostokąt o grubości 0,5 cm, wymiary prostokąta powinny wynosić ok. 35 cm x 20 cm.

Podziel prostokąt wzdłuż dłuższego boku na 3–4 paski podobnej grubości.

Na każdym pasku, na środku ułóż 1/3 lub 1/4 całego nadzienia zależy od tego, ile masz pasków, zroluj ciasto w wałek z farszem w środku.

Gdy przygotujesz 3–4 wałki wypełnione farszem możesz zacząć z nich tworzyć ślimaka lub 3–4 mniejsze ślimaczki. Na początku zawiń w ślimak jeden wałek ciasta, a następnie kolejny i dołącz go do końca poprzedniego jeżeli przygotowujesz oddzielne mniejsze kołacze, to wystarczy zawijać po jednym wałku.

Przełożyć do tortownicy.

Nagrzej piekarnik do 180°C z termo obiegiem.

Przed wsadzeniem ciasta do piekarnika posmaruj je rozmąconym jajkiem oraz posyp gruboziarnistym cukrem

Piecz ciasto przez 30 minut w nagrzanym piekarniku.