Chleb na miodzie ze śliwką – tradycja z nutą słodyczy

 W świecie piekarnictwa istnieją wypieki, które łączą w sobie zarówno wartości odżywcze, jak i smakową głębię. Chleb na miodzie ze śliwką to przykład, jak można wzbogacić codzienne pieczywo o odrobinę naturalnej słodyczy, nie tracąc przy tym charakteru prawdziwego chleba.

Charakterystyka:

Ten wypiek to doskonałe połączenie:

naturalnej słodyczy miodu,

aromatu suszonej śliwki,

miękkiego, lekko wilgotnego miąższu,

chrupiącej skórki.

Jest świetnym wyborem nie tylko na śniadanie – pasuje również do serów dojrzewających, masła orzechowego, czy nawet jako baza do słodkich kanapek z twarogiem i miodem.

Propozycja składu:

mąka żytnia razowa – 400 g

mąka pszenna typ 650 – 300 g

zakwas żytni aktywny – 150 g

woda letnia – 450 ml

suszone śliwki (posiekane) – 150 g

miód naturalny – 3 łyżki

sól – 1 łyżeczka

opcjonalnie: 1 łyżka oliwy dla elastyczności ciasta

Proces wypieku:

Zakwas i mieszanie – połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj, aż powstanie kleiste ciasto.

Wyrastanie – przykryj i odstaw na 10–12 godzin w temperaturze pokojowej.

Formowanie i drugie wyrastanie – przełóż do formy, zostaw na 1–2 godziny do ponownego wyrośnięcia.

Pieczenie – piecz w nagrzanym piekarniku (230°C przez 10 minut, potem 200°C przez kolejne 40 minut).

Zalety:

Bez dodatku cukru – miód i śliwki nadają naturalną słodycz.

Dobry wybór na zdrową przekąskę.

Dłużej zachowuje świeżość dzięki zawartości owoców i miodu.

Chleb na miodzie ze śliwką to pozycja, która świetnie odnajdzie się w ofercie piekarni szukającej wypieków o wyjątkowym charakterze – łączących zdrowie, smak i naturalne składniki w jednym bochenku.