Choć pyzy kojarzą się często z nadzieniem mięsnym, ich wersja z soczewicą zyskuje coraz większą popularność – zwłaszcza wśród osób szukających roślinnych, sycących dań. Pyzy z soczewicą to świetna propozycja na ciepły posiłek – pożywna, aromatyczna i zgodna z tradycją kuchni domowej.
Dlaczego soczewica?
Soczewica to bogate źródło białka roślinnego, błonnika i minerałów. Dobrze przyprawiona, staje się znakomitym farszem – pełnym smaku, a przy tym lekkim dla organizmu. W połączeniu z delikatnym ciastem ziemniaczanym tworzy danie idealne zarówno na obiad, jak i do odgrzania następnego dnia.
Przepis na pyzy z soczewicą
Składniki na ciasto ziemniaczane:
ziemniaki – 1,2 kg (najlepiej mączyste, np. typu C)
mąka ziemniaczana – ok. 1 szklanka (dodawana do masy ziemniaczanej)
jajko – 1 sztuka
sól – do smaku
Farsz z soczewicy:
soczewica czerwona – 1 szklanka
cebula – 1 sztuka
czosnek – 1 ząbek
majeranek – 1 łyżeczka
sól, pieprz – do smaku
olej roślinny – do smażenia
Przygotowanie:
Ziemniaki obierz, ugotuj i ostudź. Przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz.
Do ziemniaków dodaj jajko i stopniowo mąkę ziemniaczaną – tyle, aby masa była zwarta i dało się formować kule.
Soczewicę ugotuj do miękkości w osolonej wodzie (ok. 10–12 minut), odcedź.
Cebulę i czosnek posiekaj, podsmaż na oleju, dodaj ugotowaną soczewicę i przyprawy. Całość zmiksuj lub rozgnieć widelcem.
Z ciasta ziemniaczanego formuj kulki, rozpłaszczaj, nakładaj farsz i dokładnie zlepiaj.
Gotuj w osolonym wrzątku ok. 3–5 minut od momentu wypłynięcia.
Jak podawać?
Pyzy z soczewicą najlepiej smakują polane zrumienioną cebulką lub masłem z ziołami. Można też podać je z sosem grzybowym lub pomidorowym, zależnie od preferencji. To danie syci na długo i doskonale wpisuje się w kuchnię wegetariańską lub postną.
Pyzy z soczewicą to pomysł na smaczny, tani i pełnowartościowy obiad. Tradycyjna forma z nowoczesnym, roślinnym twistem – idealna na każdą porę roku.
Komentarze
Prześlij komentarz