W piekarniczym repertuarze nie może zabraknąć pozycji, która łączy puszystość ciasta drożdżowego z intensywnym, charakterystycznym aromatem czosnku. Paluch czosnkowy to idealna propozycja dla miłośników wyrazistych smaków i domowego pieczywa z dodatkiem przypraw.
Prosta forma – wielka siła smaku
Paluch czosnkowy wyróżnia się prostą formą: to podłużna, lekko skręcona bułka z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. Sekret jego smaku tkwi w dodatku masła czosnkowego – aromatycznego masła z drobno posiekanym świeżym czosnkiem, pietruszką i szczyptą soli.
Podczas pieczenia masło czosnkowe przenika ciasto, tworząc apetyczne przebarwienia i intensywny zapach, który przyciąga z daleka.
Idealny dodatek i samodzielna przekąska
Paluch czosnkowy świetnie sprawdza się:
jako dodatek do zup (np. kremu z pomidorów lub dyni),
do sałatek,
do grillowanych potraw,
jako szybka przekąska na ciepło.
W piekarniach często oferowany jest na świeżo, jeszcze ciepły, gotowy do spożycia bez żadnych dodatków.
Wariant domowy – spróbuj samodzielnie!
Składniki na ciasto:
300 g mąki pszennej
150 ml letniej wody
20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy
Masło czosnkowe:
50 g masła
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka natki pietruszki
sól do smaku
Wykonanie:
Zrób zaczyn z drożdży, cukru i części wody, odstaw na 10 minut.
Dodaj resztę składników i wyrób elastyczne ciasto. Odstaw do wyrośnięcia.
Podziel ciasto na porcje, uformuj paluchy, posmaruj masłem czosnkowym.
Piecz ok. 15–20 minut w 200°C, aż nabiorą złocistego koloru.
Paluch czosnkowy – prosty i pyszny
To przykład wypieku, który mimo prostoty cieszy się dużą popularnością i uznaniem. Paluch czosnkowy to nie tylko przekąska – to mały kawałek domowego ciepła z intensywnym aromatem, który zostaje w pamięci.
Komentarze
Prześlij komentarz