Wśród polskich wypieków domowych ciasto „Pychotka” zajmuje szczególne miejsce – to klasyczna, wielowarstwowa słodkość, która łączy w sobie kruche ciasto, lekko kwaśne jabłka, delikatny krem budyniowy i chrupiące bezowe wykończenie. To ciasto, które nie tylko wygląda efektownie, ale też idealnie sprawdza się na rodzinnych uroczystościach, świętach czy po prostu do popołudniowej kawy.
Składniki na ciasto kruche:
3 szklanki mąki pszennej
200 g masła lub margaryny
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 żółtek
Szczypta soli
Dodatkowo:
5 białek
3/4 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
100 g płatków migdałów
1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych)
Cynamon do smaku
Krem budyniowy:
2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
1 opakowanie budyniu waniliowego (z cukrem)
200 g masła
Przygotowanie:
Ciasto kruche: Zagnieć wszystkie składniki na gładką masę i podziel na dwie części. Schłodź w lodówce przez 30 minut.
Białka ubij na sztywno z cukrem, pod koniec dodając mąkę ziemniaczaną.
Jabłka obierz i zetrzyj na grubych oczkach, odsącz z nadmiaru soku, wymieszaj z cynamonem.
Na pierwszą część ciasta rozwałkowaną na blasze wyłóż jabłka, przykryj drugą częścią rozwałkowanego ciasta. Na wierzch wyłóż pianę z białek i posyp migdałami.
Piecz w 180°C przez około 45 minut. Wystudź.
Krem budyniowy: Ugotuj budyń w 2 szklankach mleka z cukrem. Wystudź. Miękkie masło utrzyj i stopniowo dodawaj zimny budyń, aż powstanie jednolity krem.
Po wystudzeniu ciasta przekrój je na pół i przełóż kremem.
Dlaczego „Pychotka”?
To ciasto nie bez powodu nosi tak wdzięczną nazwę – łączy kruchość, lekkość, owocową świeżość i kremową słodycz w jednej porcji. Idealnie komponuje się z filiżanką herbaty i wspomnieniami z domowej kuchni. To wypiek, który podbije serce każdego łasucha – prawdziwa pychotka na talerzu.
Komentarze
Prześlij komentarz