W dobie coraz większej świadomości żywieniowej i powrotu do tradycyjnych receptur, chleb razowy lniany zdobywa należne mu uznanie. Ten wypiek to połączenie pełnowartościowej mąki razowej i dobroczynnych właściwości siemienia lnianego. Efekt? Chleb o głębokim smaku, zwartej strukturze i wyjątkowej wartości odżywczej.
Dlaczego warto sięgnąć po chleb razowy lniany?
Siemię lniane to skarbnica kwasów omega-3, błonnika i lignanów. Dodane do chleba nie tylko wzbogaca jego smak, ale również wspiera układ trawienny, pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu i zapewnia uczucie sytości na długo.
Składniki:
mąka żytnia razowa – 500 g
zakwas żytni aktywny – 200 g
woda – ok. 350 ml
sól – 1,5 łyżeczki
siemię lniane – 50–80 g
opcjonalnie: odrobina miodu lub melasy dla zaokrąglenia smaku
Sposób przygotowania:
W dużej misce wymieszać zakwas z wodą, dodać mąkę i sól.
Dodać siemię lniane (całe lub lekko zmielone). Dobrze wymieszać.
Przełożyć ciasto do foremki wyłożonej papierem lub natłuszczonej.
Odstawić w ciepłe miejsce na 6–8 godzin do wyrośnięcia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 10 minut, potem obniżyć temperaturę do 200°C i piec jeszcze ok. 40 minut.
Chleb razowy lniany to doskonała baza dla codziennych kanapek, świetnie komponuje się z pastami warzywnymi, serami, ale i sam – z odrobiną masła – potrafi zachwycić. To wypiek, który łączy tradycję z troską o zdrowie, pozostając przy tym niezwykle smaczny i sycący.
Komentarze
Prześlij komentarz