Nie każdy wypiek musi być słodki – w świecie piekarnictwa równie ważne miejsce zajmują wytrawne przekąski, które zaskakują smakiem i aromatem. Przekąska pikantna to doskonała propozycja dla tych, którzy lubią zdecydowane smaki i chrupiące wypieki z wyrazistym wnętrzem.
Pomysł na domową pikantną przekąskę: kieszonki z ciasta drożdżowego
To danie sprawdza się zarówno jako przekąska imprezowa, lunch do pracy, jak i ciepły dodatek do zupy krem. Co więcej, można je przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać tuż przed podaniem.
Składniki (na 6–8 sztuk):
Ciasto drożdżowe:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłej wody
25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Nadzienie:
1 mała czerwona papryka
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
100 g żółtego sera (np. cheddar, gouda)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki płatków chili (lub więcej, do smaku)
sól, pieprz, oregano
Sposób przygotowania:
Ciasto: W misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z cukrem. Odstaw na 10 minut. Dodaj mąkę, sól i oliwę, wyrób elastyczne ciasto. Odstaw pod przykryciem na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
Farsz: Pokrój warzywa w drobną kostkę i podsmaż na oliwie. Dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Gdy masa lekko przestygnie, dodaj starty ser.
Formowanie: Ciasto rozwałkuj na prostokąty, na jednej połowie każdego z nich ułóż nadzienie, przykryj drugą i zlep brzegi. Można je również formować w kształt pierożków lub sakiewek.
Pieczenie: Przełóż kieszonki na blaszkę, posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp np. sezamem lub czarnuszką. Piecz w 200°C przez ok. 20–25 minut, aż się zarumienią.
Wariacje i podanie:
Przekąska pikantna może mieć różne oblicza – od wersji z jalapeño, przez farsz z chorizo, aż po warzywa w stylu meksykańskim. Świetnie smakuje z sosem czosnkowym, jogurtowo-ziołowym lub ketchupem domowej roboty.
Komentarze
Prześlij komentarz