W piekarnictwie detale mają znaczenie – nie tylko smak, ale też zapach i tekstura potrafią przyciągnąć uwagę. Paluch ziołowy to przykład wypieku, który choć prosty, zachwyca od pierwszego kęsa. Aromatyczne zioła, delikatne ciasto drożdżowe i złocista skórka tworzą razem przekąskę idealną – zarówno do zup, sałatek, jak i jako samodzielna przystawka.
Składniki na 10–12 paluchów:
500 g mąki pszennej (typ 550)
300 ml ciepłej wody
25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Ziołowa posypka:
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
sól gruboziarnista do posypania
Sposób przygotowania:
Przygotowanie ciasta: W misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z cukrem, odstaw na 10 minut. Dodaj mąkę, sól i oliwę. Zagnieć ciasto aż stanie się elastyczne. Odstaw do wyrośnięcia na 1–1,5 godziny.
Formowanie paluchów: Wyrośnięte ciasto podziel na równe kawałki. Z każdego uformuj cienki wałek (ok. 20–25 cm długości). Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Ziołowa oliwa: Wymieszaj oliwę z ziołami i czosnkiem. Posmaruj nią każdy paluch za pomocą pędzelka. Na koniec oprósz solą.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 15–18 minut, aż paluchy będą złociste i chrupiące.
Do czego pasuje paluch ziołowy?
Jest świetnym dodatkiem do zup kremów, szczególnie pomidorowej, brokułowej lub czosnkowej. Można go również serwować z pastami kanapkowymi, hummusem lub jako przekąskę do piwa i wina. Prosty, a jednocześnie pełen smaku – paluch ziołowy to wypiek, do którego się wraca.
Komentarze
Prześlij komentarz