Ciastka „Croissant” – francuska klasyka w miniaturowej odsłonie

 Choć kojarzone głównie ze śniadaniem w paryskiej kawiarni, ciastka „Croissant” w wersji miniaturowej stają się coraz popularniejszą przekąską w cukierniach i piekarniach także w Polsce. Maślane, delikatne, z warstwami listkującego ciasta – to wypiek, który zachwyca zarówno smakiem, jak i formą.

Czym różnią się ciastka croissant od klasycznego rogalika?

Mini croissanty – nazywane w Polsce często po prostu "ciastkami" – to mniejsze wersje klasycznych rogali z ciasta francuskiego lub półfrancuskiego. Są doskonałą alternatywą dla osób szukających drobnej, słodkiej lub wytrawnej przekąski. Mogą być serwowane w wersji:

klasycznej (z ciasta maślanego, bez nadzienia),

słodkiej (z nadzieniem z czekolady, budyniu, konfitury lub kremu orzechowego),

wytrawnej (np. z serem, szpinakiem, szynką).

Podstawowe składniki na klasyczne croissanty:

mąka pszenna typu 550 – 500 g

mleko – 200 ml

drożdże świeże – 25 g

cukier – 50 g

sól – 1 łyżeczka

masło – 250 g (do laminowania)

jajko – do posmarowania

Proces wypieku – w skrócie:

Ciasto drożdżowe należy przygotować dzień wcześniej i dobrze schłodzić.

Laminowanie – czyli składanie ciasta z masłem – odbywa się w kilku etapach z chłodzeniem pomiędzy.

Formowanie rogalików – wycina się trójkąty, które zawija się w charakterystyczny kształt croissanta.

Wyrastanie – przed pieczeniem należy dać im czas na spokojne wyrośnięcie.

Pieczenie – w nagrzanym piekarniku (ok. 190–200°C) przez 15–20 minut, aż będą rumiane.

Miniaturowe ciastka „Croissant” to połączenie elegancji z codzienną prostotą. Świetnie komponują się z kawą, herbatą czy jako dodatek do śniadania. To wypiek, który łączy w sobie kunszt rzemiosła z przyjemnością jedzenia.