Chleb orkiszowy to powrót do korzeni piekarnictwa – dosłownie i w przenośni. Wypiekany z mąki orkiszowej, cenionej za swoje właściwości odżywcze i delikatny, lekko orzechowy smak, staje się częstym wyborem wśród osób poszukujących zdrowszych alternatyw. Chleb orkiszowy na wagę pozwala na zakup dokładnie tyle, ile potrzeba – bez marnowania i z gwarancją świeżości.
Dlaczego orkisz?
Orkisz to prastare zboże, które od kilku lat przeżywa renesans. Jest bogaty w białko, błonnik, witaminy z grupy B i minerały (żelazo, magnez, cynk). Dzięki niższej zawartości glutenu jest często lepiej tolerowany niż pszenica zwyczajna, choć nadal nieodpowiedni dla osób z celiakią.
Przykładowy skład chleba orkiszowego:
mąka orkiszowa typ 700 i/lub 2000 (pełnoziarnista)
woda
sól
zakwas orkiszowy lub drożdże
opcjonalnie: ziarna słonecznika, siemię lniane, pestki dyni
Cechy charakterystyczne:
Skórka: chrupiąca, o głębokim, naturalnym kolorze
Miąższ: wilgotny, elastyczny, z widoczną strukturą ziarna
Aromat: intensywny, lekko orzechowy, naturalny
Zastosowanie:
Chleb orkiszowy świetnie komponuje się zarówno z wytrawnymi, jak i słodkimi dodatkami. Pasuje do świeżego masła, past warzywnych, serów, domowych konfitur czy wędlin. Sprawdzi się także jako baza do tostów lub grzanek.
Chleb orkiszowy na wagę to wybór świadomy – bez sztucznych dodatków i konserwantów, oferujący pełnię smaku i wartości odżywczych. Idealny na każdy dzień – od śniadania po kolację.
Komentarze
Prześlij komentarz