Pieróg z kapustą na ciepło to klasyczna, sycąca przekąska, która doskonale sprawdza się jako danie obiadowe lub kolacyjne. Jego chrupiące, złociste ciasto drożdżowe i aromatyczne nadzienie z kiszonej kapusty tworzą połączenie, które od lat cieszy się popularnością w kuchni polskiej.
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłego mleka
30 g świeżych drożdży (lub 10 g suchych)
50 g masła roztopionego
1 jajko
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Nadzienie:
500 g kiszonej kapusty
1 duża cebula
2 łyżki oleju
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka majeranku
½ łyżeczki kminku
Dodatkowo:
1 jajko do posmarowania
Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta:
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z cukrem i odstaw na 10 minut.
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, jajko, rozczyn drożdżowy i roztopione masło.
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne.
Przykryj ściereczką i odstaw na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Przygotowanie farszu:
Kapustę odciśnij i drobno posiekaj.
Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oleju.
Dodaj kapustę, dopraw majerankiem, kminkiem, solą i pieprzem.
Smaż na małym ogniu przez około 15 minut, aż farsz nabierze głębokiego smaku. Odstaw do przestygnięcia.
Formowanie pierogów:
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 5 mm i wycinaj duże koła.
Na środek każdego placka nałóż porcję farszu i dokładnie zlep brzegi, formując pieróg.
Ułóż pierogi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecznie:
Posmaruj pierogi roztrzepanym jajkiem.
Piecz w temperaturze 180°C przez 25–30 minut, aż będą złociste.
Pieróg z kapustą najlepiej smakuje podany na ciepło, prosto z pieca. Można serwować go z sosem czosnkowym lub barszczem czerwonym.
Komentarze
Prześlij komentarz