Pieróg z kapustą na ciepło – tradycyjna przekąska

 Pieróg z kapustą na ciepło to klasyczna, sycąca przekąska, która doskonale sprawdza się jako danie obiadowe lub kolacyjne. Jego chrupiące, złociste ciasto drożdżowe i aromatyczne nadzienie z kiszonej kapusty tworzą połączenie, które od lat cieszy się popularnością w kuchni polskiej.


Składniki:

Ciasto drożdżowe:

500 g mąki pszennej

250 ml ciepłego mleka

30 g świeżych drożdży (lub 10 g suchych)

50 g masła roztopionego

1 jajko

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru


Nadzienie:

500 g kiszonej kapusty

1 duża cebula

2 łyżki oleju

Sól i pieprz do smaku

1 łyżeczka majeranku

½ łyżeczki kminku


Dodatkowo:

1 jajko do posmarowania


Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta:

Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z cukrem i odstaw na 10 minut.

Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, jajko, rozczyn drożdżowy i roztopione masło.

Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne.

Przykryj ściereczką i odstaw na 1,5 godziny do wyrośnięcia.


Przygotowanie farszu:

Kapustę odciśnij i drobno posiekaj.

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oleju.

Dodaj kapustę, dopraw majerankiem, kminkiem, solą i pieprzem.

Smaż na małym ogniu przez około 15 minut, aż farsz nabierze głębokiego smaku. Odstaw do przestygnięcia.


Formowanie pierogów:

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 5 mm i wycinaj duże koła.

Na środek każdego placka nałóż porcję farszu i dokładnie zlep brzegi, formując pieróg.

Ułóż pierogi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.


Piecznie:

Posmaruj pierogi roztrzepanym jajkiem.

Piecz w temperaturze 180°C przez 25–30 minut, aż będą złociste.


Pieróg z kapustą najlepiej smakuje podany na ciepło, prosto z pieca. Można serwować go z sosem czosnkowym lub barszczem czerwonym.

Komentarze