Pączek z toffi to propozycja dla miłośników karmelowego smaku i delikatnego, puszystego ciasta drożdżowego. Wypełniony aksamitnym nadzieniem i otoczony lekką warstwą cukru pudru lub polewy karmelowej, stanowi doskonały deser na każdą okazję.
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
500 g mąki pszennej
50 g cukru
30 g świeżych drożdży (lub 10 g suchych)
250 ml ciepłego mleka
2 żółtka + 1 całe jajko
80 g masła roztopionego
Szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Nadzienie toffi:
200 g masy kajmakowej
50 ml śmietanki 30%
Dodatkowo:
Olej do smażenia
Cukier puder do posypania lub polewa karmelowa
Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta:
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką cukru i odstaw na 10 minut.
W misce wymieszaj mąkę, resztę cukru, jajka, masło, sól i ekstrakt waniliowy.
Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne.
Odstaw do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
Formowanie pączków:
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 1,5 cm.
Wykrawaj kółka, układaj na oprószonej mąką powierzchni i ponownie pozostaw na 30 minut do wyrośnięcia.
Smażenie:
W szerokim garnku rozgrzej olej do 175°C.
Smaż pączki po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odsącz na papierowym ręczniku.
Nadzienie:
Masę kajmakową podgrzej ze śmietanką i dokładnie wymieszaj.
Wystudzone pączki nadziewaj kremem za pomocą rękawa cukierniczego.
Dekoracja:
Posyp cukrem pudrem lub oblej polewą karmelową.
Pączki z toffi to idealna propozycja dla wielbicieli słodkich i intensywnie karmelowych wypieków. Doskonale smakują zarówno na ciepło, jak i po całkowitym wystygnięciu.
Komentarze
Prześlij komentarz