Tort tradycyjny to wypiek, który od lat gości na stołach podczas najważniejszych uroczystości – urodzin, wesel czy świąt. Charakteryzuje się delikatnym, puszystym biszkoptem oraz kremowym nadzieniem, które może być waniliowe, czekoladowe lub śmietankowe. Jego ponadczasowy smak sprawia, że cieszy się niesłabnącą popularnością.
Składniki:
Biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Szczypta soli
Krem śmietankowy:
500 ml śmietany 36%
250 g serka mascarpone
4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Poncz do nasączenia:
½ szklanki wody
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka cukru
Dekoracja:
Bita śmietana
Czekolada starta na wiórki
Owoce (np. maliny, truskawki)
Przygotowanie:
Biszkopt:
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier.
Dodawaj po jednym żółtku, miksując na wolnych obrotach.
Delikatnie wmieszaj przesiane mąki i proszek do pieczenia, starając się nie zniszczyć puszystości ciasta.
Przełóż masę do tortownicy (średnica 24 cm) i piecz w temperaturze 170°C przez około 35 minut.
Po upieczeniu ostudź i przekrój na trzy równe blaty.
Krem śmietankowy:
Śmietanę 36% ubij na sztywno, dodając stopniowo cukier puder.
Delikatnie wmieszaj serek mascarpone i ekstrakt waniliowy.
Składanie tortu:
Każdy blat biszkoptu nasącz przygotowanym ponczem.
Posmaruj kremem i ułóż kolejne warstwy.
Na wierzchu i bokach rozprowadź resztę kremu, wygładzając powierzchnię.
Dekoracja:
Udekoruj bitą śmietaną, startą czekoladą i owocami.
Schładzaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Tort tradycyjny to doskonała baza do wielu wariacji – można go wzbogacić o czekoladowy krem, dodatek owoców czy domową konfiturę. Jego klasyczny smak i elegancki wygląd sprawiają, że zawsze robi wrażenie!
Komentarze
Prześlij komentarz