Pieróg ruski na ciepło to aromatyczne i pożywne danie inspirowane tradycyjną kuchnią wschodnioeuropejską. Jego nadzienie, przygotowane z ziemniaków i twarogu, otoczone jest delikatnym ciastem drożdżowym lub kruchym, a całość po upieczeniu jest chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku. To doskonała opcja zarówno na obiad, jak i ciepłą przekąskę.
Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
250 ml ciepłego mleka
1 jajko
50 g masła
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Nadzienie:
400 g ugotowanych ziemniaków
200 g twarogu półtłustego
1 cebula
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
1 jajko do posmarowania
2 łyżki mleka
Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta:
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z cukrem i odstaw na 10 minut.
Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, jajko, roztopione masło i zaczyn drożdżowy.
Wyrób gładkie ciasto i odstaw je na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
Przygotowanie nadzienia:
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle.
Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę i wymieszaj z twarogiem oraz cebulą.
Dopraw solą i pieprzem, mieszając do uzyskania jednolitej masy.
Formowanie pierogów:
Ciasto rozwałkuj na około 5 mm grubości i wycinaj okręgi.
Na każdy kawałek nakładaj porcję farszu, składaj na pół i dokładnie zlepiaj brzegi.
Ułóż pierogi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie:
Pierogi posmaruj roztrzepanym jajkiem wymieszanym z mlekiem.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 25 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
Pieróg ruski na ciepło najlepiej smakuje świeżo upieczony, podany z sosem czosnkowym lub kwaśną śmietaną. To doskonała alternatywa dla klasycznych pierogów, idealna na szybki i sycący posiłek.
Komentarze
Prześlij komentarz