Pączek mały w pudrze to idealna propozycja dla tych, którzy kochają tradycyjne wypieki, ale w mniejszej, poręcznej formie. Delikatne, puszyste ciasto drożdżowe, lekko słodkie i otulone warstwą cukru pudru, sprawia, że trudno im się oprzeć. Doskonałe na szybki deser, przekąskę do kawy lub poczęstunek dla gości.
Składniki (na około 20 małych pączków):
Ciasto:
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
250 ml ciepłego mleka
80 g cukru
80 g masła (roztopionego)
2 żółtka + 1 całe jajko
Szczypta soli
1 łyżka spirytusu lub octu (zapobiega wchłanianiu tłuszczu)
Dodatkowo:
Olej do smażenia (najlepiej rzepakowy lub smalec)
Cukier puder do obtoczenia
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i łyżką mąki, odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól, jajka i żółtka. Dodaj rozczyn i zacznij wyrabiać ciasto.
Stopniowo wlewaj roztopione masło i wyrabiaj, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
2. Formowanie pączków
Po wyrośnięciu ciasto rozwałkuj na grubość ok. 1,5 cm.
Za pomocą małej szklanki lub foremki wykrawaj krążki.
Ułóż je na oprószonej mąką powierzchni, przykryj ściereczką i pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
3. Smażenie
Rozgrzej olej do temperatury 175°C.
Pączki smaż partiami po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.
Wyjmuj je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
4. Posypanie cukrem pudrem
Jeszcze lekko ciepłe pączki obtocz w cukrze pudrze, aby dobrze się przykleił.
Podanie i przechowywanie
Małe pączki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni. Świetnie komponują się z filiżanką kawy, herbaty czy kakao.
Te urocze mini pączki w pudrze to świetna alternatywa dla tradycyjnych, dużych wersji – idealne na mały słodki przysmak!
Komentarze
Prześlij komentarz