Drożdżówka z wiśnią – klasyka w najlepszym wydaniu

 Drożdżówka z wiśnią to jedno z tych wypieków, które łączą puszystość drożdżowego ciasta z owocową nutą kwaskowatych wiśni. Idealna na śniadanie, podwieczorek lub jako słodka przekąska w ciągu dnia. Połączenie delikatnego, maślanego ciasta i soczystych owoców sprawia, że trudno się jej oprzeć.


Składniki:

Na ciasto:

500 g mąki pszennej

25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)

250 ml ciepłego mleka

80 g cukru

80 g masła (roztopionego)

1 jajko + 1 żółtko

Szczypta soli

Na nadzienie:

300 g wiśni (świeżych lub mrożonych)

50 g cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Na kruszonkę:

50 g mąki

30 g masła

30 g cukru

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta

Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i łyżką mąki, odstaw na 10 minut, aż zacznie pracować.

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól, jajko i żółtko. Dodaj wyrośnięty zaczyn i wyrabiaj ciasto przez kilka minut.

Stopniowo dodawaj roztopione masło i wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie.

Przykryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

2. Przygotowanie nadzienia

Wiśnie wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną, aby wchłonęła nadmiar soku.

3. Formowanie drożdżówek

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość ok. 1 cm i pokrój na prostokąty.

Na środek każdego kawałka nałóż porcję wiśni.

Złóż boki ciasta do środka lub uformuj okrągłe drożdżówki z wgłębieniem na owoce.

Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

4. Przygotowanie kruszonki

Połącz mąkę, masło i cukier, rozcierając palcami do uzyskania grudek.

5. Pieczenie

Drożdżówki posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp kruszonką i piecz w 180°C przez około 20-25 minut, aż będą złociste.

Podanie i przechowywanie

Najlepiej smakują na ciepło, ale można je również przechowywać w szczelnym pojemniku do 2-3 dni. Dla jeszcze lepszego efektu przed podaniem można lekko je podgrzać.

Drożdżówka z wiśnią to idealne połączenie słodyczy i owocowej świeżości – w sam raz dla miłośników domowych wypieków!

Komentarze