Drożdżówka z wiśnią to jedno z tych wypieków, które łączą puszystość drożdżowego ciasta z owocową nutą kwaskowatych wiśni. Idealna na śniadanie, podwieczorek lub jako słodka przekąska w ciągu dnia. Połączenie delikatnego, maślanego ciasta i soczystych owoców sprawia, że trudno się jej oprzeć.
Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
250 ml ciepłego mleka
80 g cukru
80 g masła (roztopionego)
1 jajko + 1 żółtko
Szczypta soli
Na nadzienie:
300 g wiśni (świeżych lub mrożonych)
50 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Na kruszonkę:
50 g mąki
30 g masła
30 g cukru
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i łyżką mąki, odstaw na 10 minut, aż zacznie pracować.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól, jajko i żółtko. Dodaj wyrośnięty zaczyn i wyrabiaj ciasto przez kilka minut.
Stopniowo dodawaj roztopione masło i wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie.
Przykryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
2. Przygotowanie nadzienia
Wiśnie wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną, aby wchłonęła nadmiar soku.
3. Formowanie drożdżówek
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość ok. 1 cm i pokrój na prostokąty.
Na środek każdego kawałka nałóż porcję wiśni.
Złóż boki ciasta do środka lub uformuj okrągłe drożdżówki z wgłębieniem na owoce.
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
4. Przygotowanie kruszonki
Połącz mąkę, masło i cukier, rozcierając palcami do uzyskania grudek.
5. Pieczenie
Drożdżówki posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp kruszonką i piecz w 180°C przez około 20-25 minut, aż będą złociste.
Podanie i przechowywanie
Najlepiej smakują na ciepło, ale można je również przechowywać w szczelnym pojemniku do 2-3 dni. Dla jeszcze lepszego efektu przed podaniem można lekko je podgrzać.
Drożdżówka z wiśnią to idealne połączenie słodyczy i owocowej świeżości – w sam raz dla miłośników domowych wypieków!
Komentarze
Prześlij komentarz