Pierogi z soczewicą to smaczna i sycąca propozycja dla miłośników tradycyjnych, ale nieco mniej popularnych farszy. Dzięki bogactwu białka i błonnika, soczewica świetnie sprawdza się jako główny składnik nadzienia, nadając pierogom wyjątkowy smak i wartości odżywcze.
Składniki:
Ciasto na pierogi:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju
Farsz z soczewicy:
250 g zielonej lub czerwonej soczewicy
1 cebula
2 łyżki oleju
Sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki majeranku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta
W misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj ciepłą wodę i olej.
Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
2. Przygotowanie farszu
Soczewicę ugotuj do miękkości i odcedź.
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju.
Połącz soczewicę z cebulą, dopraw solą, pieprzem i majerankiem, a następnie dokładnie wymieszaj.
3. Formowanie pierogów
Ciasto rozwałkuj cienko i wytnij krążki.
Na każdy nałóż porcję farszu, zlep brzegi i formuj pierogi.
4. Gotowanie
Pierogi wrzucaj partiami do wrzącej, osolonej wody.
Gotuj do momentu, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie przez dodatkowe 2-3 minuty.
Serwowanie
Pierogi z soczewicą doskonale smakują zarówno same, jak i z dodatkiem podsmażonej cebulki lub śmietany. Można je również podsmażyć na złoty kolor, co nada im dodatkowej chrupkości. To świetna propozycja na sycący obiad lub kolację, a także doskonała alternatywa dla tradycyjnych pierogów.
Komentarze
Prześlij komentarz