Pączek to jeden z najbardziej rozpoznawalnych słodkich wypieków, ale jego klasyczna wersja z różą czy adwokatem ma coraz więcej ciekawych alternatyw. Pączek z kukułką to propozycja dla miłośników intensywnie karmelowo-kakaowego smaku, który idealnie komponuje się z puszystym, drożdżowym ciastem.
Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej
50 g cukru
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
250 ml ciepłego mleka
80 g masła
2 jajka
Szczypta soli
Nadzienie:
200 g cukierków „Kukułka”
50 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka masła
Dodatkowo:
Olej do smażenia
Cukier puder lub lukier do dekoracji
Przygotowanie:
1. Przygotowanie nadzienia
Cukierki rozgnieć lub zmiksuj, a następnie rozpuść je na małym ogniu ze śmietanką i masłem, aż powstanie gładka masa.
Odstaw do ostygnięcia – nadzienie powinno lekko zgęstnieć.
2. Przygotowanie ciasta
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką cukru, odstaw na 10 minut.
Dodaj mąkę, jajka, cukier, roztopione masło i sól, wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne.
Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
3. Formowanie pączków
Po wyrośnięciu ciasto rozwałkuj na grubość około 1,5 cm.
Wycinaj krążki, na środku każdego umieść porcję nadzienia kukułkowego.
Zlep brzegi, formując kulki, i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
4. Smażenie
W dużym garnku rozgrzej olej do 175°C.
Smaż pączki partiami, po około 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym.
5. Dekoracja
Gotowe pączki oprósz cukrem pudrem lub oblej lukrem dla dodatkowej słodyczy.
Pączek z kukułką – słodka innowacja
Połączenie klasycznego, puszystego ciasta drożdżowego z intensywnie karmelowym nadzieniem kukułkowym to wyjątkowy sposób na urozmaicenie tradycyjnych wypieków. Idealne na karnawał, Tłusty Czwartek czy po prostu jako słodka przekąska do kawy.
Komentarze
Prześlij komentarz