Pączek z kukułką – klasyczny wypiek w nietypowej odsłonie

Pączek to jeden z najbardziej rozpoznawalnych słodkich wypieków, ale jego klasyczna wersja z różą czy adwokatem ma coraz więcej ciekawych alternatyw. Pączek z kukułką to propozycja dla miłośników intensywnie karmelowo-kakaowego smaku, który idealnie komponuje się z puszystym, drożdżowym ciastem.


Składniki:

Ciasto:

500 g mąki pszennej

50 g cukru

25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)

250 ml ciepłego mleka

80 g masła

2 jajka

Szczypta soli

Nadzienie:

200 g cukierków „Kukułka”

50 ml śmietanki 30%

1 łyżeczka masła

Dodatkowo:

Olej do smażenia

Cukier puder lub lukier do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie nadzienia

Cukierki rozgnieć lub zmiksuj, a następnie rozpuść je na małym ogniu ze śmietanką i masłem, aż powstanie gładka masa.

Odstaw do ostygnięcia – nadzienie powinno lekko zgęstnieć.

2. Przygotowanie ciasta

Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką cukru, odstaw na 10 minut.

Dodaj mąkę, jajka, cukier, roztopione masło i sól, wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne.

Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

3. Formowanie pączków

Po wyrośnięciu ciasto rozwałkuj na grubość około 1,5 cm.

Wycinaj krążki, na środku każdego umieść porcję nadzienia kukułkowego.

Zlep brzegi, formując kulki, i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

4. Smażenie

W dużym garnku rozgrzej olej do 175°C.

Smaż pączki partiami, po około 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym.

5. Dekoracja

Gotowe pączki oprósz cukrem pudrem lub oblej lukrem dla dodatkowej słodyczy.

Pączek z kukułką – słodka innowacja

Połączenie klasycznego, puszystego ciasta drożdżowego z intensywnie karmelowym nadzieniem kukułkowym to wyjątkowy sposób na urozmaicenie tradycyjnych wypieków. Idealne na karnawał, Tłusty Czwartek czy po prostu jako słodka przekąska do kawy.

Komentarze