Makówka to jedno z tych ciast, które często gości na polskich stołach podczas świąt Bożego Narodzenia, ale sprawdzi się również jako deser na każdą okazję. Połączenie puszystego ciasta drożdżowego, aromatycznego maku i delikatnej polewy sprawia, że to ciasto ma niepowtarzalny smak i jest uwielbiane przez wielu.
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
500 g mąki pszennej
25 g drożdży świeżych
200 ml mleka
100 g masła
100 g cukru
3 jajka
Szczypta soli
1 łyżeczka cukru waniliowego
Farsz makowy:
250 g maku
100 g cukru
1 łyżeczka miodu
50 g masła
1 łyżeczka soku z cytryny
100 g rodzynek (opcjonalnie)
1/2 szklanki mleka
Polewa:
100 g cukru pudru
2 łyżki wody
1 łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta:
W misce rozkrusz drożdże, zalej je ciepłym mlekiem i dodaj 1 łyżeczkę cukru. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, cukier waniliowy i jajka. Dodaj aktywne drożdże oraz rozpuszczone, ciepłe masło.
Zagnieć ciasto i wyrabiaj je przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Przykryj ściereczką i odstaw na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie farszu makowego:
Mak zagotuj w mleku i gotuj przez 5 minut, a następnie odcedź.
W rondelku roztop masło, dodaj cukier, miód, sok z cytryny oraz rodzynki, jeśli ich używasz.
Wymieszaj wszystkie składniki z ugotowanym makiem. Przypraw do smaku, a następnie odstaw do ostygnięcia.
3. Formowanie makówki:
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części.
Rozwałkuj pierwszą część ciasta na prostokąt, na który nałóż równą warstwę farszu makowego. Zwiń ciasto w rulon i przełóż do formy.
Na wierzch ciasta nałóż drugą część farszu makowego i przykryj je drugą częścią ciasta. Delikatnie połącz brzegi.
Odstaw ciasto na 20 minut, by jeszcze lekko podrosło.
4. Pieczenie:
Piecz makówkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste i wypieczone.
Po upieczeniu odstaw ciasto na kratkę do ostygnięcia.
5. Przygotowanie polewy:
Cukier puder wymieszaj z wodą i sokiem z cytryny, aby uzyskać gładką polewę.
Polej nią ostudzoną makówkę i pozostaw do stwardnienia.
Podanie:
Makówka doskonale smakuje na świeżo, ale równie dobrze smakuje na drugi dzień, kiedy smaki jeszcze lepiej się przegryzą. Można ją podać jako świąteczny deser lub po prostu na popołudniową kawę. Jest lekka, słodka, pełna smaku i aromatu, a jej przygotowanie nie jest skomplikowane – warto spróbować tego tradycyjnego ciasta!
Komentarze
Prześlij komentarz