Kołacz to wypiek o długiej tradycji, znany w wielu kulturach jako symbol dostatku i świątecznej gościnności. Dawniej był obowiązkowym elementem weselnych stołów i uroczystości rodzinnych. Jego charakterystyczna forma – okrągła, często z nadzieniem lub kruszonką – nawiązuje do cykliczności życia i pomyślności.
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
500 g mąki pszennej
50 g cukru
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
250 ml ciepłego mleka
80 g masła
2 jajka
Szczypta soli
Nadzienie (opcjonalnie):
250 g twarogu
2 łyżki cukru
1 żółtko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Kruszonka:
50 g mąki
30 g cukru
30 g masła
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta
Wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem i cukrem, odstaw na 10 minut.
Dodaj mąkę, jajka, roztopione masło i sól, wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto będzie elastyczne.
Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
2. Formowanie kołacza
Po wyrośnięciu rozwałkuj ciasto na okrągły placek o grubości około 2 cm.
Jeśli używasz nadzienia, rozprowadź je na środku.
Brzegi pozostaw wolne, aby nadać kołaczowi tradycyjny kształt.
3. Przygotowanie kruszonki
Wymieszaj mąkę, cukier i masło, rozcierając składniki palcami.
Posyp wierzch ciasta kruszonką.
4. Pieczenie
Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 30–35 minut, aż będzie złocisty.
Kołacz w tradycji i współczesnej kuchni
Dawniej wypiekano go na wesela i święta, a jego obecność na stole miała zapewnić pomyślność. Dziś kołacz jest nie tylko symbolem tradycji, ale także doskonałym ciastem do podania na rodzinne spotkania. W zależności od regionu można spotkać wersje z serem, makiem, owocami czy kruszonką.
Domowy kołacz zachwyca puszystością i bogatym smakiem, a jego przygotowanie to sposób na wprowadzenie odrobiny tradycji do codziennych wypieków.
Komentarze
Prześlij komentarz