Rurka to wypiek, który od pokoleń cieszy się niesłabnącą popularnością. Ta delikatna, krucha forma ciasta, wypełniona puszystym kremem, jest uwielbiana zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Rurka to doskonały dodatek do kawy, herbaty czy słodka niespodzianka na każdą okazję.
Tradycja w prostocie
Rurki są wyjątkowe w swojej prostocie. Wypiekane z ciasta półfrancuskiego lub kruchego, zawdzięczają swoją chrupkość starannej obróbce i delikatnemu złocistemu wypieczeniu. Tradycyjnie wypełnia się je kremem na bazie bitej śmietany lub masy budyniowej, co nadaje im lekkości i słodkiego charakteru.
Jak przygotować idealne rurki w domu?
Składniki:
Na ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g masła, schłodzonego
50 g cukru pudru
2 żółtka
Szczypta soli
2 łyżki zimnej wody
Na krem:
300 ml śmietany kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
Opcjonalnie: laska wanilii lub odrobina ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
Ciasto:
Posiekaj masło z mąką, dodaj cukier, żółtka i sól. Wyrób gładkie ciasto, dodając zimną wodę, jeśli będzie zbyt suche.
Owiń ciasto folią i schłódź w lodówce przez 30 minut.
Formowanie rurek:
Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 mm i pokrój na wąskie paski.
Owiń paski wokół metalowych foremek do rurek, zaczynając od węższego końca.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż nabiorą złotego koloru.
Krem:
Ubij śmietanę kremówkę na sztywno z cukrem pudrem i wanilią.
Nadziewanie:
Po ostudzeniu rurek delikatnie wyjmij je z foremek i wypełnij kremem za pomocą rękawa cukierniczego.
Rurki – uniwersalny deser na każdą okazję
Rurki świetnie sprawdzają się jako deser na rodzinne spotkania, słodka przekąska na imprezach czy dodatek do świątecznego stołu. Ich uniwersalność pozwala na eksperymentowanie z różnymi nadzieniami – od klasycznej bitej śmietany, przez kremy czekoladowe, po owocowe musy.
Rurka to słodka podróż do czasów dzieciństwa i wypiek, który zawsze wywołuje uśmiech. Warto spróbować zarówno tradycyjnych wersji, jak i odważyć się na własne kulinarne interpretacje!
Komentarze
Prześlij komentarz