Pyzy ziemniaczane z mięsem i soczewicą – Tradycja z nutą nowoczesności

Pyzy ziemniaczane to klasyk kuchni polskiej, który można odświeżyć i wzbogacić, wprowadzając nowe składniki. Mięso w połączeniu z soczewicą to sycące i pełnowartościowe nadzienie, które idealnie komponuje się z delikatnym, ziemniaczanym ciastem. Ta wersja pyz to ukłon w stronę tradycji, wzbogacony o współczesne podejście do zdrowego gotowania.

Składniki

Na ciasto:

1,5 kg ziemniaków

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 jajko

Sól do smaku

Na nadzienie:

300 g mięsa mielonego (wieprzowe, drobiowe lub mieszane)

150 g ugotowanej soczewicy (czerwona lub zielona)

1 cebula, drobno posiekana

2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

1 łyżka masła lub oleju

Sól, pieprz, majeranek do smaku

Przygotowanie

Przygotowanie ziemniaków:

Obrane ziemniaki podziel na dwie części: połowę ugotuj w osolonej wodzie, a połowę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

Ugotowane ziemniaki odcedź i przeciśnij przez praskę. Surowe ziemniaki odciśnij z nadmiaru wody, zachowując skrobię z dna naczynia.

Przygotowanie ciasta:

Połącz ugotowane ziemniaki z surowymi, dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną i odrobinę soli. Wyrób jednolite ciasto.

Przygotowanie nadzienia:

Na patelni rozgrzej masło lub olej, podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną. Dodaj mięso mielone i smaż do zarumienienia.

Dodaj ugotowaną soczewicę, dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Podsmaż przez kilka minut, a następnie ostudź.

Formowanie pyz:

Z ciasta ziemniaczanego uformuj kulki wielkości dłoni, spłaszcz je i nałóż łyżkę farszu. Zlep brzegi i uformuj okrągłą pyzę.

Gotowanie:

Gotowe pyzy wrzucaj do wrzącej, osolonej wody. Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Podanie

Podawaj pyzy z masłem i podsmażoną cebulką, kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem. Świetnie sprawdzą się jako danie obiadowe, które zaspokoi apetyt i dostarczy cennych składników odżywczych.

Pyzy ziemniaczane z mięsem i soczewicą – połączenie tradycji i zdrowego podejścia

Dodatek soczewicy sprawia, że klasyczne pyzy stają się jeszcze bardziej odżywcze, bogate w białko roślinne i błonnik. To idealna propozycja dla tych, którzy chcą czerpać z tradycyjnych smaków, jednocześnie wzbogacając je o nowoczesne akcenty. Smacznego!