Pierogi ruskie to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i uwielbianych dań w polskiej kuchni. Tradycyjne nadzienie z ziemniaków, twarogu i cebuli zamknięte w delikatnym cieście sprawia, że to danie jest nie tylko smaczne, ale i sycące. Idealne na obiad, kolację czy jako przekąska na specjalne okazje.
Składniki
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
1 jajko
250 ml ciepłej wody
Szczypta soli
2 łyżki oleju
Na farsz:
500 g ugotowanych ziemniaków (ostudzonych)
250 g twarogu półtłustego
1 duża cebula
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Przygotowanie farszu:
Ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie rozgnieć tłuczkiem.
Twaróg pokrusz i wymieszaj z ziemniakami.
Na maśle zeszklij drobno posiekaną cebulę, a następnie dodaj ją do farszu.
Dopraw masę solą i pieprzem, mieszając, aż składniki się połączą.
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko, wodę i olej.
Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto (w razie potrzeby podsyp mąką).
Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut, by odpoczęło.
Formowanie pierogów:
Ciasto rozwałkuj na grubość około 2 mm.
Wykrawaj kółka za pomocą szklanki.
Na środek każdego kółka nałóż porcję farszu, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi.
Gotowanie pierogów:
Zagotuj wodę w dużym garnku, dodając szczyptę soli.
Wrzuć pierogi partiami na wrzącą wodę. Gotuj około 2-3 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Opcjonalne podanie:
Pierogi można podać od razu po ugotowaniu, polane roztopionym masłem z cebulką.
Można je także podsmażyć na złoty kolor na patelni.
Dlaczego pierogi ruskie są tak wyjątkowe?
Pierogi ruskie to harmonia prostoty i smaku. Ich receptura wywodzi się z tradycji kulinarnych Kresów, gdzie składniki takie jak ziemniaki i twaróg były podstawą codziennego jadłospisu. Podawane na ciepło, z dodatkiem kwaśnej śmietany lub skwarek, pierogi ruskie to niezrównane danie, które zachwyca smakiem i przywodzi na myśl rodzinne obiady.
Komentarze
Prześlij komentarz