Pączek z pomarańczą – powiew cytrusowej świeżości

Pączek z pomarańczą to elegancka i nieco egzotyczna odsłona tradycyjnego polskiego przysmaku. Intensywny aromat pomarańczy, idealnie komponujący się z puszystym ciastem drożdżowym, sprawia, że ten wariant staje się prawdziwą ucztą dla zmysłów. To idealna propozycja na wyjątkowe okazje i codzienne chwile przyjemności.


Składniki

Na ciasto:


500 g mąki pszennej

50 g cukru

30 g świeżych drożdży (lub 10 g suchych)

250 ml mleka (ciepłego)

2 jajka

1 żółtko

50 g masła (roztopionego i ostudzonego)

Szczypta soli

Na nadzienie:


200 g marmolady pomarańczowej

1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy

Do smażenia:


1 litr oleju roślinnego (np. rzepakowego)

Do dekoracji:


100 g cukru pudru

2 łyżki soku z pomarańczy

Skórka pomarańczowa kandyzowana (opcjonalnie)

Przygotowanie

Przygotowanie rozczynu:


W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżeczką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10 minut, aż rozczyn zacznie pracować.

Wyrabianie ciasta:


W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj jajka, żółtko, rozczyn i masło. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.

Formowanie pączków:


Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 1,5 cm. Wykrawaj krążki za pomocą szklanki lub wykrawacza.

Na środek połowy krążków nałóż łyżeczkę marmolady pomarańczowej i przykryj je pozostałymi krążkami. Zlep brzegi i formuj okrągłe pączki.

Gotowe pączki ułóż na blacie oprószonym mąką, przykryj i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Smażenie:


Rozgrzej olej w głębokim garnku lub frytkownicy do temperatury około 175°C.

Smaż pączki partiami, po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odsącz je na papierowym ręczniku.

Dekoracja:


Wymieszaj cukier puder z sokiem z pomarańczy, tworząc lukier. Polukruj wystudzone pączki i udekoruj kandyzowaną skórką pomarańczową.

Aromat i smak, który zachwyca

Pączki z pomarańczą to idealny balans pomiędzy słodyczą a lekką, cytrusową nutą. Delikatne nadzienie marmolady w połączeniu z aksamitnym lukrem sprawiają, że ten deser stanie się ulubieńcem każdej uroczystości. Smacznego!

Komentarze