Pączek z pomarańczą to elegancka i nieco egzotyczna odsłona tradycyjnego polskiego przysmaku. Intensywny aromat pomarańczy, idealnie komponujący się z puszystym ciastem drożdżowym, sprawia, że ten wariant staje się prawdziwą ucztą dla zmysłów. To idealna propozycja na wyjątkowe okazje i codzienne chwile przyjemności.
Składniki
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
50 g cukru
30 g świeżych drożdży (lub 10 g suchych)
250 ml mleka (ciepłego)
2 jajka
1 żółtko
50 g masła (roztopionego i ostudzonego)
Szczypta soli
Na nadzienie:
200 g marmolady pomarańczowej
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
Do smażenia:
1 litr oleju roślinnego (np. rzepakowego)
Do dekoracji:
100 g cukru pudru
2 łyżki soku z pomarańczy
Skórka pomarańczowa kandyzowana (opcjonalnie)
Przygotowanie
Przygotowanie rozczynu:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżeczką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10 minut, aż rozczyn zacznie pracować.
Wyrabianie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj jajka, żółtko, rozczyn i masło. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.
Formowanie pączków:
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 1,5 cm. Wykrawaj krążki za pomocą szklanki lub wykrawacza.
Na środek połowy krążków nałóż łyżeczkę marmolady pomarańczowej i przykryj je pozostałymi krążkami. Zlep brzegi i formuj okrągłe pączki.
Gotowe pączki ułóż na blacie oprószonym mąką, przykryj i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Smażenie:
Rozgrzej olej w głębokim garnku lub frytkownicy do temperatury około 175°C.
Smaż pączki partiami, po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odsącz je na papierowym ręczniku.
Dekoracja:
Wymieszaj cukier puder z sokiem z pomarańczy, tworząc lukier. Polukruj wystudzone pączki i udekoruj kandyzowaną skórką pomarańczową.
Aromat i smak, który zachwyca
Pączki z pomarańczą to idealny balans pomiędzy słodyczą a lekką, cytrusową nutą. Delikatne nadzienie marmolady w połączeniu z aksamitnym lukrem sprawiają, że ten deser stanie się ulubieńcem każdej uroczystości. Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz