Pierogi z mięsem to potrawa, która od lat króluje na polskich stołach. Tradycyjnie podawane na ciepło, często z dodatkiem cebuli smażonej na maśle, są doskonałym wyborem na obiad lub kolację. Niezależnie od regionu, sposób ich przygotowania i smak nadzienia zawsze przywołują na myśl domowe ciepło i rodzinne spotkania.
Składniki na pierogi z mięsem (na ok. 40 sztuk)
Na ciasto:
500 g mąki pszennej,
250 ml ciepłej wody,
1 jajko,
1 łyżeczka soli,
2 łyżki oleju lub roztopionego masła.
Na farsz mięsny:
400 g gotowanego mięsa (np. wieprzowego, drobiowego lub wołowego),
1 duża cebula,
1 łyżka masła,
1 jajko,
Sól, pieprz, majeranek do smaku.
Przygotowanie
Ciasto na pierogi:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko, olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, zagniatając ciasto rękami lub hakiem do ciasta.
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.
Przygotowanie farszu:
Mięso drobno zmiel w maszynce do mięsa lub posiekaj w malakserze.
Na patelni rozgrzej masło i zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj do mięsa.
Do farszu wbij jajko, przypraw solą, pieprzem i majerankiem. Wymieszaj dokładnie.
Lepienie pierogów:
Ciasto rozwałkuj cienko na stolnicy podsypanej mąką. Wykrawaj kółka za pomocą szklanki.
Na środek każdego kółka nakładaj łyżeczkę farszu. Zlepiaj pierogi, dokładnie dociskając brzegi, aby się nie rozkleiły podczas gotowania.
Gotowe pierogi układaj na omączonym blacie lub desce.
Gotowanie:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami, delikatnie mieszając, aby się nie przykleiły. Gotuj przez około 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Wyjmij łyżką cedzakową i od razu podawaj lub podsmaż na maśle z cebulą.
Jak podawać pierogi z mięsem?
Pierogi z mięsem najlepiej smakują w towarzystwie zrumienionej cebuli, kapusty kiszonej na ciepło lub kwaśnej śmietany. Można je także podgrzać w piekarniku lub podsmażyć na patelni, dzięki czemu zyskują chrupiącą skórkę.
Pierogi – smak tradycji
Pierogi z mięsem to nie tylko danie, ale także symbol polskiego dziedzictwa kulinarnego. Ich przygotowanie może być wspaniałą okazją do wspólnego spędzania czasu w kuchni, a ich smak – powrotem do korzeni i rodzinnych wspomnień.
Komentarze
Prześlij komentarz