Chleb „Orzeźwienie” to wyjątkowy wypiek, który łączy tradycyjny smak z nutą świeżości i lekkości. To propozycja dla tych, którzy szukają czegoś więcej niż klasycznego bochenka – idealny na ciepłe dni, gdy potrzebujemy czegoś delikatnego i odświeżającego.
Składniki:
500 g mąki pszennej typ 650
100 g mąki razowej
10 g soli
1 łyżeczka cukru
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych
300 ml wody
Skórka starta z 1 cytryny
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
Garść posiekanych świeżych ziół (np. mięta, bazylia, kolendra)
Przygotowanie:
Aktywacja drożdży:
Jeśli używasz świeżych drożdży, wymieszaj je z cukrem, połową wody i łyżką mąki. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować. W przypadku suchych drożdży po prostu wymieszaj je z mąką.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz mąki, sól, skórkę z cytryny i zioła. Dodaj zaczyn lub suche drożdże, pozostałą wodę, sok z cytryny i oliwę. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto – możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta.
Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 1–1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenka:
Wyrośnięte ciasto delikatnie zagnieć i uformuj w kształt bochenka lub włóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw na kolejne 30–40 minut do napuszenia.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Włóż do niego naczynie z wodą, aby stworzyć parę, co zapewni chrupiącą skórkę. Piecz chleb przez 25–30 minut, aż stanie się złocisty i będzie wydawał pusty dźwięk przy stukaniu w spód.
Studzenie:
Po upieczeniu chleb „Orzeźwienie” ostudź na kratce.
Podanie:
Ten chleb doskonale smakuje z lekkimi dodatkami, takimi jak świeży twarożek z ziołami, hummus lub wiosenne sałatki. Jego delikatny, cytrusowy aromat sprawia, że świetnie komponuje się także z dżemami owocowymi, tworząc idealne śniadanie.
Chleb „Orzeźwienie” to nowoczesna interpretacja tradycji, która wnosi powiew świeżości na każdą kuchenną półkę.
Komentarze
Prześlij komentarz