Szarlotka to jedno z najbardziej ukochanych ciast w polskiej kuchni – delikatne, kruche ciasto przełożone soczystym nadzieniem jabłkowym, które zachwyca smakiem i aromatem. Jest to wypiek, który gości na stołach nie tylko w okresie jesiennym, kiedy jabłka są najświeższe, ale przez cały rok, zawsze przypominając o domowym cieple i prostocie tradycyjnych deserów.
Przepis na Szarlotkę z Jabłkami
Składniki:
Ciasto kruche:
2,5 szklanki mąki pszennej
200 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
1/2 szklanki cukru pudru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
1 kg jabłek (najlepiej kwaskowatych, np. szara reneta)
3-4 łyżki cukru (lub więcej, w zależności od słodkości jabłek)
1 łyżeczka cynamonu
opcjonalnie: sok z cytryny, 1 łyżka bułki tartej
Przygotowanie:
Ciasto kruche: Przesiej mąkę i wymieszaj z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj masło i posiekaj składniki nożem lub rękami, aby uzyskać konsystencję przypominającą kruszonkę. Następnie dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto, formując kulę. Podziel ciasto na dwie części i schłodź je w lodówce przez około 30 minut.
Nadzienie: Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wymieszaj jabłka z cukrem, cynamonem oraz sokiem z cytryny, aby zachowały ładny kolor. Możesz dodać odrobinę bułki tartej, aby wchłonęła nadmiar soku.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij pierwszą część ciasta i rozwałkuj ją na grubość około 0,5 cm. Wyłóż ciasto na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia. Nałóż nadzienie jabłkowe, a następnie rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nią jabłka, tworząc wierzchnią warstwę.
Piecz przez około 45-50 minut, aż wierzch ciasta stanie się złocisty. Po upieczeniu możesz posypać szarlotkę cukrem pudrem.
Wskazówki i Pomysły na Podanie
Szarlotka smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, podana z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną, jak i na zimno. Jest idealnym dodatkiem do popołudniowej herbaty lub kawy, a jej prostota i ponadczasowy smak sprawiają, że to deser, który zawsze znajduje swoich zwolenników.
Komentarze
Prześlij komentarz