Eklerki to klasyczne ciastka, które zachwycają lekkością i smakiem. Oto prosty przepis na te pyszne, nadziewane kremem słodkości.
Składniki:
Na ciasto parzone:
- 125 g masła
- 250 ml wody
- 150 g mąki pszennej
- 4 jajka
- Szczypta soli
Na krem:
- 500 ml śmietany kremówki (36%)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki żelatyny (opcjonalnie, dla stabilności)
Na polewę czekoladową:
- 100 g czekolady gorzkiej
- 50 ml śmietany 30% (do podgrzania)
Przygotowanie:
Ciasto parzone:
- W rondelku zagotuj wodę z masłem i solą. Po rozpuszczeniu masła, zdejmij z ognia.
- Dodaj mąkę i mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka, tworząc kulę.
- Po ostudzeniu dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając.
Pieczenie eklerków:
- Nagrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Formuj podłużne kształty ciasta na blachę i piecz przez 25-30 minut, aż będą złote i wyrośnięte. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia.
Krem:
- Ubij śmietanę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywną pianę. Dodaj żelatynę, jeśli używasz.
Nadziewanie eklerków:
- Po wystudzeniu eklerków, nadziej je kremem.
Polewa czekoladowa:
- Podgrzej śmietanę, a następnie dodaj połamaną czekoladę, mieszając, aż będzie gładka.
Dekoracja:
- Zanurz w polewie lub polej wierzch eklerków. Odstaw do lodówki na 30 minut.
Komentarze
Prześlij komentarz