Przepis na Ciastka „Eklerka”

 


Eklerki to klasyczne ciastka, które zachwycają lekkością i smakiem. Oto prosty przepis na te pyszne, nadziewane kremem słodkości.

Składniki:

Na ciasto parzone:

  • 125 g masła
  • 250 ml wody
  • 150 g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • Szczypta soli

Na krem:

  • 500 ml śmietany kremówki (36%)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki żelatyny (opcjonalnie, dla stabilności)

Na polewę czekoladową:

  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 50 ml śmietany 30% (do podgrzania)

Przygotowanie:

  1. Ciasto parzone:

    • W rondelku zagotuj wodę z masłem i solą. Po rozpuszczeniu masła, zdejmij z ognia.
    • Dodaj mąkę i mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka, tworząc kulę.
    • Po ostudzeniu dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając.
  2. Pieczenie eklerków:

    • Nagrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
    • Formuj podłużne kształty ciasta na blachę i piecz przez 25-30 minut, aż będą złote i wyrośnięte. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia.
  3. Krem:

    • Ubij śmietanę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywną pianę. Dodaj żelatynę, jeśli używasz.
  4. Nadziewanie eklerków:

    • Po wystudzeniu eklerków, nadziej je kremem.
  5. Polewa czekoladowa:

    • Podgrzej śmietanę, a następnie dodaj połamaną czekoladę, mieszając, aż będzie gładka.
  6. Dekoracja:

    • Zanurz w polewie lub polej wierzch eklerków. Odstaw do lodówki na 30 minut.


Komentarze