Bułka maślana to jeden z tych wypieków, które od razu kojarzą się z dzieciństwem i domowymi śniadaniami. Jej delikatny, maślany smak oraz miękka, puszysta struktura sprawiają, że świetnie sprawdza się zarówno na słodko, jak i w wersji wytrawnej. Oto przepis, który pozwoli odtworzyć ten smak w domowej kuchni.
Składniki
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłego mleka
80 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
50 g cukru
20 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
1 jajko
szczypta soli
dodatkowe masło do posmarowania bułek po upieczeniu
Przygotowanie
Rozczyn:
Jeśli używasz świeżych drożdży, przygotuj rozczyn. Drożdże rozkrusz do miseczki, dodaj łyżeczkę cukru i kilka łyżek ciepłego mleka, a następnie wymieszaj z łyżką mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż zacznie się pienić.
Ciasto:
W dużej misce połącz mąkę, cukier, sól oraz drożdże instant (jeśli korzystasz z drożdży instant, nie musisz przygotowywać rozczynu, wystarczy dodać je bezpośrednio). Dodaj mleko, jajko oraz roztopione masło. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy użyciu miksera z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie bułek:
Po wyrośnięciu ciasto podziel na 10–12 równych części. Z każdej porcji uformuj okrągłą bułkę i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy między nimi. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 20–30 minut do napuszenia.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem, aby po upieczeniu były złociste. Piecz przez około 15–20 minut, aż bułki ładnie się zarumienią.
Wykończenie:
Po wyjęciu z piekarnika jeszcze gorące bułki posmaruj dodatkowo roztopionym masłem, co nada im wspaniały maślany aromat i miękkość skórki.
Serwowanie
Bułka maślana świetnie smakuje zarówno z dżemem, miodem, jak i z dodatkiem wędliny czy sera. Jest to idealna propozycja na śniadanie lub słodką przekąskę do popołudniowej kawy.
Komentarze
Prześlij komentarz