Paluch rzymski to doskonała propozycja dla miłośników chrupiących i aromatycznych przekąsek inspirowanych włoską tradycją piekarniczą. Jego charakterystyczna, długa forma i chrupiąca skórka sprawiają, że idealnie nadaje się zarówno do podania jako dodatek do zup, jak i samodzielna przekąska. Paluchy te mogą być także świetną bazą do stworzenia wykwintnych kanapek lub grissini. Przepis na paluch rzymski jest prosty, a efekt końcowy zachwyca smakiem.
Składniki:
500 g mąki pszennej
10 g soli
7 g suchych drożdży
300 ml ciepłej wody
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
Szczypta ziół prowansalskich (opcjonalnie)
Sól morska do posypania
Przygotowanie:
Rozczyn drożdżowy: W małej miseczce rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie. Odstaw na kilka minut, aż zacznie się pienić.
Ciasto: Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, zioła prowansalskie (jeśli używasz) oraz oliwę. Wlej rozczyn drożdżowy i zagnieć ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. W razie potrzeby dodaj więcej wody lub mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Wyrastanie: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie paluchów: Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na kawałki i formuj długie, cienkie paluchy o długości około 20-25 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie: Paluchy spryskaj delikatnie wodą i posyp solą morską. Piecz w temperaturze 200stopni przez około 15-20 minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru i staną się chrupiące.
Wariacje:
Ziołowe Paluchy Rzymskie: Dodaj do ciasta zioła, takie jak tymianek, rozmaryn lub oregano, aby nadać im wyjątkowy aromat.
Paluchy z Parmezanem: Przed pieczeniem posyp paluchy startym parmezanem, który roztopi się i nada im jeszcze intensywniejszy smak.
Paluchy z Oliwkami: Wzbogać ciasto o drobno posiekane oliwki, które dodadzą wyrazistości i włoskiego charakteru.
Paluch rzymski to idealny przykład prostego, ale wyjątkowo smacznego wypieku, który z powodzeniem może gościć na codziennym stole. Chrupiąca skórka i delikatne wnętrze sprawiają, że jest on świetnym dodatkiem do dań kuchni włoskiej lub samodzielną przekąską. Dzięki prostemu przepisowi każdy może spróbować stworzyć ten włoski przysmak w swojej kuchni.
Komentarze
Prześlij komentarz