Czy istnieje coś bardziej pociągającego niż zapach świeżo upieczonego pączka? Jego puszysta, delikatna struktura i słodki nadzienie sprawiają, że trudno oprzeć się tej kuszącej pokusie. A jeśli do tego dodamy jeszcze chrupiącą panierkę z cukru pudru, to mamy prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Historia pączka sięga wieków wstecz i jest dość tajemnicza. Nie wiadomo dokładnie, kto i kiedy upiekł pierwszego pączka w takiej formie, jaką znamy dzisiaj. Jedna z teorii mówi, że pączki wywodzą się z kuchni austriackiej, gdzie pierwotnie były przygotowywane na tłusty czwartek. Inne źródła wskazują na Niemcy, gdzie podobne słodkości były popularne już w średniowieczu.
Jednym z najpopularniejszych rodzajów pączków jest pączek z marmoladą. Słodkie, owocowe nadzienie doskonale komponuje się z puszystym ciastem, a posypka z cukru pudru dodaje całości chrupiącej tekstury.
Przepis na domowe pączki z marmoladą
Składniki:
- Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 50 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 3 żółtka
- 1 całe jajko
- 50 g roztopionego masła
- szczypta soli
- Nadzienie:
- ulubiona marmolada
- Do panierowania:
- cukier puder
Przygotowanie:
- Drożdże: Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj łyżeczkę cukru i odrobinę mąki. Odstaw na kilka minut, aż zaczyn zacznie rosnąć.
- Ciasto: W misce wymieszaj mąkę, cukier, żółtka, jajko, sól i roztopione masło. Dodaj zaczyn drożdżowy i zagnieć ciasto. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Formowanie pączków: Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 1 cm. Wykrój kółka, a następnie na środku każdego kółka umieść łyżeczkę marmolady. Złącz brzegi, formując kulki.
- Smażenie: Rozgrzej olej w głębokim garnku. Smaż pączki na złoty kolor z obu stron.
- Panierowanie: Wyjmij usmażone pączki i obtocz w cukrze pudrze.
Komentarze
Prześlij komentarz