Pączek z marmoladą w pudrze – słodka historia w każdym kęsie

 

Czy istnieje coś bardziej pociągającego niż zapach świeżo upieczonego pączka? Jego puszysta, delikatna struktura i słodki nadzienie sprawiają, że trudno oprzeć się tej kuszącej pokusie. A jeśli do tego dodamy jeszcze chrupiącą panierkę z cukru pudru, to mamy prawdziwą ucztę dla podniebienia.

Historia pączka sięga wieków wstecz i jest dość tajemnicza. Nie wiadomo dokładnie, kto i kiedy upiekł pierwszego pączka w takiej formie, jaką znamy dzisiaj. Jedna z teorii mówi, że pączki wywodzą się z kuchni austriackiej, gdzie pierwotnie były przygotowywane na tłusty czwartek. Inne źródła wskazują na Niemcy, gdzie podobne słodkości były popularne już w średniowieczu.

Jednym z najpopularniejszych rodzajów pączków jest pączek z marmoladą. Słodkie, owocowe nadzienie doskonale komponuje się z puszystym ciastem, a posypka z cukru pudru dodaje całości chrupiącej tekstury.

Przepis na domowe pączki z marmoladą

Składniki:

  • Ciasto:
    • 500 g mąki pszennej
    • 100 g cukru
    • 50 g świeżych drożdży
    • 250 ml ciepłego mleka
    • 3 żółtka
    • 1 całe jajko
    • 50 g roztopionego masła
    • szczypta soli
  • Nadzienie:
    • ulubiona marmolada
  • Do panierowania:
    • cukier puder

Przygotowanie:

  1. Drożdże: Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj łyżeczkę cukru i odrobinę mąki. Odstaw na kilka minut, aż zaczyn zacznie rosnąć.
  2. Ciasto: W misce wymieszaj mąkę, cukier, żółtka, jajko, sól i roztopione masło. Dodaj zaczyn drożdżowy i zagnieć ciasto. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  3. Formowanie pączków: Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 1 cm. Wykrój kółka, a następnie na środku każdego kółka umieść łyżeczkę marmolady. Złącz brzegi, formując kulki.
  4. Smażenie: Rozgrzej olej w głębokim garnku. Smaż pączki na złoty kolor z obu stron.
  5. Panierowanie: Wyjmij usmażone pączki i obtocz w cukrze pudrze.

Komentarze