Kołacz to wyjątkowy wypiek, który od wieków zajmuje
szczególne miejsce w polskiej tradycji kulinarnej. Jego korzenie sięgają
średniowiecza, kiedy pieczono go z okazji ważnych uroczystości, takich jak
wesela, dożynki czy święta religijne. Dziś kołacz wciąż cieszy się niesłabnącą
popularnością, nie tylko jako symbol dawnych obyczajów, ale również jako pyszna
przekąska na co dzień.
Przepis na Tradycyjny Kołacz
Składniki:
Na ciasto:
- 500
g mąki pszennej
- 25 g
świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 250
ml ciepłego mleka
- 100
g cukru
- 100
g masła
- 2
jajka
- Szczypta
soli
Na kruszonkę:
- 100
g mąki
- 50 g
masła
- 50 g
cukru
Opcjonalne dodatki:
- Nadzienie
serowe: 250 g twarogu, 1 jajko, 2 łyżki cukru, 1 łyżka masła
- Nadzienie
makowe: 200 g mielonego maku, 50 g miodu, 2 łyżki rodzynek
Przygotowanie:
- Przygotowanie
rozczynu: Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżeczką cukru. Dodaj 2-3
łyżki mąki, wymieszaj i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce do
wyrośnięcia.
- Ciasto:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajka, rozpuszczone masło
i wyrośnięty rozczyn. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
- Formowanie
kołacza: Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Jedną część
rozwałkuj na placek i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Drugą część uformuj w wałeczki i zapleć w warkocz, którym obwiedziesz
brzeg placka.
- Dodatki:
Na środku placka rozprowadź wybrane nadzienie (serowe, makowe lub owoce).
Przygotuj kruszonkę, mieszając mąkę, masło i cukier, a następnie posyp nią
wierzch kołacza.
- Pieczenie:
Piecz kołacz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30–40
minut, aż wierzch stanie się złocisty.
- Podawanie:
Kołacz najlepiej smakuje na ciepło, ale równie dobrze sprawdzi się na
zimno jako dodatek do kawy lub herbaty.
Spróbuj upiec kołacza w swojej kuchni i ciesz się smakiem,
który od wieków towarzyszy polskim rodzinom!
Komentarze
Prześlij komentarz