Kołacz to wyjątkowy wypiek, który od wieków gości na polskich stołach, szczególnie podczas ważnych uroczystości, takich jak wesela, święta czy dożynki. Jego symbolika i smak wpisują się w polską tradycję, a jego różnorodność – od prostych drożdżowych wersji po bogato nadziewane – sprawia, że kołacz cieszy się popularnością w różnych regionach kraju. Miękkie ciasto drożdżowe w połączeniu z owocami, serem lub makiem tworzy wypiek, który łączy pokolenia.
Składniki na ciasto:
500 g mąki pszennej
100 g cukru
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
250 ml ciepłego mleka
2 jajka
100 g masła
Szczypta soli
Składniki na nadzienie:
200 g twarogu półtłustego
100 g cukru pudru
1 jajko
Wanilia do smaku (opcjonalnie)
Dodatkowo: owoce (np. śliwki, truskawki, jagody) lub masa makowa
Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz drożdże z ciepłym mlekiem i łyżeczką cukru, odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. W osobnej misce przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, rozpuszczone masło i jajka. Połącz wszystkie składniki z rozczynem drożdżowym i zagnieć elastyczne ciasto. Odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Nadzienie: W międzyczasie przygotuj nadzienie serowe. Twaróg zmiksuj z cukrem pudrem, jajkiem i wanilią, aż powstanie jednolita masa. Jeśli decydujesz się na wersję owocową lub makową, przygotuj odpowiednio owoce (umyj i osusz) lub masę makową.
Formowanie kołacza: Wyrośnięte ciasto wyjmij na stolnicę, rozwałkuj na grubość około 1-1,5 cm. Możesz uformować jeden duży kołacz lub kilka mniejszych. Na środku każdego krążka ułóż przygotowane nadzienie – serowe, makowe lub owocowe. Zawiń brzegi ciasta do środka, tworząc charakterystyczny kształt kołacza.
Pieczenie: Kołacz piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Po wyjęciu z piekarnika możesz posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
Wariacje Kołacza:
Kołacz weselny: Często bogato zdobiony, z kilkoma rodzajami nadzienia, na przykład z makiem, serem i powidłami.
Kołacz z kruszonką: Popularna wersja z posypką z masła, cukru i mąki, która nadaje wypiekowi chrupkości.
Kołacz regionalny: W zależności od regionu Polski kołacz może mieć różne formy i nadzienia – na Podkarpaciu popularny jest kołacz z serem, a na Śląsku – z makiem.
Kołacz to wyjątkowy, tradycyjny polski wypiek, który od wieków symbolizuje dostatek i radość. Jego różnorodność sprawia, że każdy może znaleźć swoją ulubioną wersję – od klasycznego drożdżowego z serem po bogate, nadziewane makiem i owocami warianty. To ciasto, które nie tylko cieszy podniebienie, ale również buduje wspomnienia rodzinnych spotkań i świątecznych tradycji.
Komentarze
Prześlij komentarz