Pyzy Ziemniaczane z Mięsem – Klasyka Polskiej Kuchni

 Pyzy ziemniaczane z mięsem to jedno z najbardziej tradycyjnych i sycących dań kuchni polskiej. Te pulchne, miękkie kluski wypełnione aromatycznym mięsem stanowią doskonałą propozycję na obiad, który zadowoli zarówno dużą rodzinę, jak i gości. Przygotowanie pyz wymaga trochę czasu i wysiłku, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie trudy.

Składniki:

Na ciasto ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej (opcjonalnie)

Na farsz mięsny:

• 300 g mielonego mięsa wieprzowego (lub mieszanka wieprzowo-wołowa)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju do smażenia
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Do gotowania:

• Woda
• Sól do gotowania

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie farszu:

   • Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
   • Dodaj mielone mięso, dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Smaż, aż mięso będzie dobrze usmażone i przesmażone, a następnie dodaj natkę pietruszki. Wymieszaj wszystko dokładnie i odstaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie ciasta:

   • Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, a następnie odcedź i dobrze odparuj. Przeciśnij przez praskę lub zgnieć na puree.
   • Do gorących ziemniaków dodaj jajko, mąkę i ewentualnie skrobię ziemniaczaną. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj więcej mąki, aby ciasto nie było zbyt klejące.

3. Formowanie pyz:

   • Z ciasta formuj małe kulki, spłaszcz je na dłoni, na środek każdej kulki kładź łyżeczkę farszu mięsnego. Zlep brzegi ciasta, formując okrągłe pyzy.
   • Uformowane pyzy odkładaj na talerz posypany mąką, aby się nie kleiły.

4. Gotowanie pyz:

   • W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Delikatnie wrzucaj pyzy do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż wypłyną na powierzchnię i będą miękkie.
   • Wyjmuj pyzy łyżką cedzakową i odkładaj na talerz.

5. Podanie:

   • Pyzy ziemniaczane z mięsem najlepiej smakują z odrobiną masła, posypane świeżą natką pietruszki lub polane śmietaną. Doskonale komponują się z surówkami lub sałatkami.

Pyzy ziemniaczane z mięsem to danie, które od pokoleń goszczą w polskich domach. Są symbolem domowego ciepła i rodzinnych spotkań. Każda rodzina ma swoją własną recepturę, a w każdej kuchni pyzy te przygotowuje się nieco inaczej, co sprawia, że są niezwykle uniwersalne i dostosowane do indywidualnych upodobań. Przygotowanie pyz to nie tylko kulinarne wyzwanie, ale także okazja do wspólnego gotowania i tworzenia smakowitych wspomnień.

Pyzy ziemniaczane z mięsem to znakomity wybór na obiad, który łączy w sobie tradycyjne smaki i satysfakcjonujące wartości odżywcze. Dzięki swojej wszechstronności i wyjątkowemu smakowi, stanowią prawdziwy hit w każdej kuchni. Przygotowanie ich wymaga trochę cierpliwości, ale efekt końcowy z pewnością zadowoli każdego smakosza.