Chleb Baltonowski z makiem to pieczywo, które wielu z nas pamięta z dzieciństwa. Chleb ten był pomysłem warszawskich piekarzy, którzy wymyślając „nową” formułę i nazwę chcieli przeciwdziałać sztucznym regulacją cen chleba z okresu transformacji. Jego nazwa została wymyślona na cześć słynnego przedsiębiorstwa państwowego z czasów PRL-u, czyli Baltony, bliskiej kuzynki Peweksu.
Chleb ten rożni się tylko niewielkimi szczegółami od chleba zwykłego. Chleb baltonowski to tradycyjny polski pszenno-żytni chleb na zakwasie. O chrupiącej skórce, puszystym miękiszu. Dodatek maku nadaje mu wyjątkowego aromatu i smaku, który doskonale komponuje się z różnymi dodatkami. Chleb Baltonowski z makiem świetnie sprawdza się zarówno na śniadanie, jak i kolację. Można go podawać z masłem, dżemem, miodem, a także z różnymi wędlinami i serami.Jest doskonałym wyborem dla całej rodziny, a jego przygotowanie w domu to prawdziwa frajda i satysfakcja.
Przygotowanie chleba Baltonowskiego z makiem nie jest trudne, choć wymaga trochę cierpliwości. Kluczowe jest odpowiednie wyrobienie ciasta oraz czas na jego wyrastanie. Efekt końcowy jest jednak tego warty – pyszny, domowy chleb, który z pewnością zachwyci wszystkich domowników.
Składniki:
- 750 g mąki pszennej typu 650 lub 680
- 450 ml wody
- 22 g soli
- 3 g świeżych drożdży
- 30 ml oleju
Przygotowanie:
- Aktywacja drożdży: Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie.
- Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże z wodą. Następnie dodaj olej i krótko wyrób ciasto, tylko do połączenia składników.
- Fermentacja: Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 8-10 godzin.
- Formowanie chleba: Po tym czasie przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką stolnicę. Delikatnie uformuj bochenek.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 205°C. Przełóż bochenek na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około 35 minut, lub do uzyskania złotego koloru.
Komentarze
Prześlij komentarz