Pączek z adwokatem to wyjątkowy wariant klasycznego pączka, który zyskuje na elegancji i smaku dzięki kremowemu nadzieniu z likieru jajecznego. Taka wersja pączka idealnie sprawdzi się nie tylko podczas Tłustego Czwartku, ale również jako wykwintny deser na różne uroczystości. Przygotowanie pączków z adwokatem w domu może wydawać się trudne, ale z naszym przepisem stanie się przyjemnością.
Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży lub 14 g suchych drożdży
250 ml ciepłego mleka
100 g cukru
80 g masła
4 żółtka
1 jajko
szczypta soli
1 łyżka spirytusu lub wódki (opcjonalnie)
Na nadzienie:
200 ml likieru jajecznego (advocat)
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
2 łyżki cukru
300 ml mleka
Do smażenia:
1 litr oleju roślinnego
Do dekoracji:
cukier puder do posypania
polewa czekoladowa (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie zaczynu:
Świeże drożdże rozkrusz do miseczki, dodaj łyżkę cukru, łyżkę mąki i 100 ml ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw na około 15 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć.
W przypadku suchych drożdży, wymieszaj je bezpośrednio z mąką.
2. Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.
Dodaj zaczyn drożdżowy, resztę mleka, roztopione masło, żółtka, jajko i spirytus. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub w mikserze z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
4. Przygotowanie nadzienia:
Wymieszaj budyń waniliowy z 2 łyżkami cukru i 100 ml mleka.
Resztę mleka (200 ml) zagotuj, dodaj mieszankę budyniową, ciągle mieszając. Gdy budyń zgęstnieje, zdejmij go z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Gdy budyń ostygnie, wymieszaj go z likierem jajecznym (advocatem).
5. Formowanie pączków:
Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj na grubość około 1 cm.
Wycinaj kółka za pomocą szklanki lub foremki.
Na środek każdego kółka nakładaj łyżeczkę nadzienia, a następnie przykrywaj drugim kółkiem ciasta i dokładnie zlepiaj brzegi.
6. Drugie wyrastanie:
Uformowane pączki układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
7. Smażenie:
W dużym garnku rozgrzej olej do temperatury około 175°C.
Smaż pączki partiami, po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Usmażone pączki wyjmuj łyżką cedzakową i odkładaj na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
8. Dekoracja:
Przed podaniem posyp pączki cukrem pudrem lub polej polewą czekoladową.
Pączki to nieodłączny element polskich tradycji kulinarnych, szczególnie w okresie karnawału. Wprowadzenie likieru jajecznego jako nadzienia dodaje pączkom wyjątkowego, luksusowego charakteru. To idealna propozycja dla tych, którzy chcą podnieść swoje umiejętności cukiernicze na wyższy poziom i zaskoczyć gości niecodziennym wypiekiem.
Pączek z adwokatem to wykwintna słodycz, która świetnie sprawdzi się na specjalne okazje, takie jak urodziny, imieniny, czy święta. Doskonale komponuje się z filiżanką dobrej kawy lub herbaty. Dzięki nieco alkoholowemu posmakowi, te pączki przypadną do gustu dorosłym smakoszom.
Pączek z adwokatem to połączenie tradycji z nowoczesnym akcentem, które z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Warto poświęcić trochę czasu na ich przygotowanie, by cieszyć się wyjątkowym smakiem i aromatem tej luksusowej wersji pączków.
Komentarze
Prześlij komentarz