Kluski śląskie to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni śląskiej, które zyskało popularność w całej Polsce. Te delikatne, ziemniaczane kluski z charakterystyczną dziurką w środku są idealnym dodatkiem do różnorodnych mięsnych dań i sosów. Ich przygotowanie jest proste, ale wymaga precyzji, aby uzyskać odpowiednią konsystencję i smak. Poniżej przedstawiamy przepis na klasyczne kluski śląskie.
Składniki:
1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, typu C)
1 jajko
Mąka ziemniaczana (około 1/4 ilości ziemniaków po ugotowaniu i utłuczeniu)
Sól
Sposób przygotowania:
1. Gotowanie ziemniaków:
Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i odstaw na chwilę, aby ostygły.
2. Przygotowanie ciasta:
Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę do ziemniaków lub dokładnie utłucz tłuczkiem, aby pozbyć się grudek.
Przełóż ziemniaki do dużej miski i wyrównaj powierzchnię. Podziel je nożem na cztery równe części.
Jedną część ziemniaków wyjmij i w to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Ilość mąki powinna odpowiadać wyjętej części ziemniaków (około 1/4 całości).
Dodaj jajko oraz wyjętą część ziemniaków. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
3. Formowanie klusek:
Z ciasta formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdą kulkę spłaszcz lekko dłonią i zrób w środku charakterystyczną dziurkę, używając kciuka.
4. Gotowanie klusek:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć kluski do wrzącej wody i gotuj na średnim ogniu, aż wypłyną na powierzchnię. Po wypłynięciu gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
Wyjmij kluski łyżką cedzakową i przełóż na talerz lub półmisek.
Kluski śląskie mają długą historię sięgającą wieków wstecz. Tradycyjnie były przygotowywane na Śląsku w dni świąteczne oraz na specjalne okazje, towarzysząc potrawom mięsnym, takim jak rolady czy pieczeń. Ich popularność rozprzestrzeniła się na cały kraj, stając się nieodłącznym elementem polskiej kuchni.
Kluski śląskie doskonale komponują się z różnymi sosami, zarówno mięsnymi, jak i grzybowymi. Można je również podać z dodatkiem smażonej cebuli lub okrasy z boczku. Są idealnym dodatkiem do obiadu, ale świetnie smakują także na zimno, podsmażone na patelni.
Kluski śląskie to prawdziwy skarb polskiej kuchni, który warto znać i przygotowywać w domu. Ich prostota i wyborny smak sprawiają, że są uwielbiane przez wielu. Spróbuj samodzielnie przygotować te tradycyjne kluski i przekonaj się, jak wspaniale mogą wzbogacić Twoje domowe posiłki.
Komentarze
Prześlij komentarz