Kluski śląskie to klasyczne danie, które zawsze kojarzy mi się z domem i rodzinnymi
obiadami. Są proste do przygotowania i doskonale komponują się z różnymi sosami.
Początki klusek śląskich
Kluski śląskie, znane również jako "kluski czarne" lub "kluski białe", to tradycyjne danie
pochodzące ze Śląska. Ich historia sięga setek lat wstecz, kiedy to były przygotowywane
przez gospodynie domowe jako dodatek do mięsnych potraw. Tradycja robienia klusek była
przekazywana z pokolenia na pokolenie, stając się nieodłącznym elementem śląskiej kultury
kulinarnej.
Symbolika i tradycje
Kluski śląskie mają szczególne znaczenie w śląskiej tradycji. Są symbolem
prostoty i gościnności. Na Śląsku często mówi się, że dobre kluski powinny być
"czarne jak noc, białe jak dzień";, co odnosi się do tradycyjnych wersji klusek –
jednych z dodatkiem ziemniaków surowych (czarne), a drugich z gotowanych
(białe). Kluski śląskie były i nadal są podawane podczas rodzinnych uroczystości,
wesel i świąt, zwłaszcza Bożego Narodzenia.
Przepis na kluski śląskie:
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 200 g mąki ziemniaczanej
- Sól do smaku
Przygotowanie:
1. Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Następnie odcedź i
przeciśnij przez praskę lub dokładnie rozgnieć.
2. Odmierz mąkę ziemniaczaną – powinno jej być około 1/4 masy ziemniaków.
3. Połącz ziemniaki z mąką ziemniaczaną i wyrób jednolite ciasto.
4. Formuj małe kuleczki z ciasta, a następnie zrób w każdej delikatne wgłębienie palcem.
5. Gotuj kluski w osolonej, wrzącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. Pozostaw je w
wodzie jeszcze przez około 1-2 minuty, a następnie wyjmij i osusz.
Komentarze
Prześlij komentarz