Drożdżówka z wiśnią to klasyka polskiej kuchni, która łączy w sobie delikatność drożdżowego ciasta z intensywnym, lekko kwaskowym smakiem wiśni. To idealny wybór na słodką przekąskę do kawy, drugie śniadanie lub podwieczorek. Przygotowanie drożdżówki nie jest trudne, a domowy wypiek z pewnością zachwyci smakiem i aromatem.
Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
250 ml mleka
100 g cukru
80 g masła
2 jajka
szczypta soli
Na nadzienie:
500 g świeżych lub mrożonych wiśni (bez pestek)
100 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie zaczynu:
Jeśli używasz świeżych drożdży, rozkrusz je do miski, dodaj łyżkę cukru, łyżkę mąki i 100 ml ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw na około 15 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć.
W przypadku suchych drożdży, wymieszaj je bezpośrednio z mąką.
2. Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i zaczyn drożdżowy.
Dodaj resztę mleka, rozpuszczone masło i jajka. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub w mikserze z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
4. Przygotowanie nadzienia:
Wiśnie umieść w garnku, dodaj cukier i gotuj na średnim ogniu, aż owoce puszczą sok.
W małej ilości wody rozpuść mąkę ziemniaczaną i dodaj do gotujących się wiśni, mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
5. Formowanie drożdżówek:
Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm.
Rozsmaruj nadzienie wiśniowe na cieście, a następnie zwiń je w rulon.
Pokrój rulon na kawałki o szerokości około 5 cm i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między kawałkami.
6. Drugie wyrastanie:
Przykryj drożdżówki ściereczką i odstaw na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
7. Pieczenie:
Piekarnik nagrzej do 180°C.
Piecz drożdżówki przez około 20-25 minut, aż staną się złociste.
Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce.
8. Dekoracja:
Przed podaniem posyp drożdżówki cukrem pudrem.
Drożdżówka z wiśnią to jedno z tych wypieków, które przypominają nam smaki dzieciństwa. Aromat drożdżowego ciasta unoszący się w domu w trakcie pieczenia, a potem pierwszy kęs, kiedy ciasto jest jeszcze ciepłe i puszyste – to wspomnienia, które na długo pozostają w pamięci. W polskiej kuchni drożdżówki mają swoje stałe miejsce, a wariant z wiśniami jest szczególnie ceniony za harmonijne połączenie słodyczy i kwaskowatości.
Drożdżówka z wiśnią to doskonały wybór na deser, ale także na drugie śniadanie czy podwieczorek. Można ją zabrać ze sobą do pracy, szkoły czy na piknik. Świetnie smakuje zarówno sama, jak i z dodatkiem masła, dżemu czy serka.
Drożdżówka z wiśnią to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Jej przygotowanie w domowych warunkach nie tylko daje satysfakcję, ale i pozwala cieszyć się naturalnymi składnikami i świeżością. To idealny sposób na wprowadzenie odrobiny słodyczy i wspomnień do codziennego menu.
Komentarze
Prześlij komentarz