Drożdżówka z wiśnią to klasyczny wypiek, który zawsze przypomina mi smaki dzieciństwa.
Uwielbiam, gdy w domu unosi się zapach świeżo upieczonej drożdżówki.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych drożdży instant
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g cukru
- 100 g masła (rozpuszczonego)
- 2 jajka
- Szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 500 g wiśni (świeżych lub mrożonych, bez pestek)
- 100 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
1. Zaczyn: Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłym mleku z łyżką cukru i
odrobiną mąki. Odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie pracować. Jeśli używasz
drożdży instant, pomiń ten krok.
2. Ciasto: Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajka i rozpuszczone masło.
Dodaj zaczyn lub drożdże instant i ciepłe mleko. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i
elastyczne. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż
ciasto podwoi swoją objętość.
3. Nadzienie: Wiśnie wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną. Jeśli używasz
mrożonych wiśni, najpierw je rozmroź i odcedź nadmiar soku.
4. Formowanie drożdżówek: Wyrośnięte ciasto podziel na mniejsze części i formuj z
nich kulki. Każdą kulkę spłaszcz na placek, na środek nałóż łyżkę nadzienia
wiśniowego, a następnie zawiń brzegi do środka, formując bułeczki. Ułóż je na blasze
wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Drugie wyrastanie: Przykryj drożdżówki ściereczką i odstaw na 20-30 minut do
ponownego wyrośnięcia.
6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz drożdżówki przez około 20-25 minut,
aż będą złociste. Po upieczeniu można posypać je cukrem pudrem lub polać lukrem.
Drożdżówka z wiśnią to doskonały wybór na podwieczorek lub deser do kawy. Połączenie
kwaśnych wiśni i słodkiego ciasta drożdżowego jak dla mnie jest idealne.
Komentarze
Prześlij komentarz