Chleb wieloziarnisty na wagę to doskonały wybór dla osób ceniących zdrowy styl życia i bogactwo smaków. Wypiek ten łączy w sobie różnorodność ziaren, które nie tylko dodają smaku, ale również wartości odżywczych. Poniżej znajdziesz przepis na domowy chleb wieloziarnisty, który z pewnością stanie się ulubionym elementem Twojej codziennej diety.
Składniki:
Na zaczyn:
100 g mąki żytniej razowej
100 ml ciepłej wody
10 g świeżych drożdży
Na chleb:
500 g mąki pszennej pełnoziarnistej
200 g mąki pszennej chlebowej
300 ml ciepłej wody
20 g soli
30 g masła, roztopionego
50 g nasion słonecznika
50 g nasion dyni
50 g siemienia lnianego
50 g płatków owsianych
2 łyżki miodu
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie zaczynu:
W misce wymieszaj mąkę żytnią razową, ciepłą wodę i drożdże. Przykryj ściereczką i odstaw na 12-24 godziny w ciepłe miejsce, aż zaczyn zacznie bąbelkować i zwiększy swoją objętość.
2. Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną pełnoziarnistą i chlebową z solą.
Dodaj zaczyn, ciepłą wodę, roztopione masło i miód. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub w mikserze z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
3. Dodanie ziaren:
Do ciasta dodaj nasiona słonecznika, dyni, siemienia lnianego i płatki owsiane. Wyrabiaj przez kolejne 5 minut, aby ziarna równomiernie rozprowadziły się w cieście.
4. Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
5. Formowanie chleba:
Wyrośnięte ciasto wyjmij na lekko oprószony mąką blat i delikatnie uformuj bochenek lub przełóż do formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Drugie wyrastanie:
Przykryj chleb ściereczką i odstaw na kolejne 30-45 minut do ponownego wyrośnięcia.
7. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Na dolną półkę piekarnika wstaw naczynie z wodą, aby chleb miał odpowiednią wilgotność podczas pieczenia.
Włóż chleb do piekarnika i piecz przez 10 minut w 220°C, następnie zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz przez kolejne 30-35 minut, aż bochenek będzie złocisty i wydobywał się z niego głuchy dźwięk przy stukaniu w spód.
Historia i Wartości Odżywcze
Chleb wieloziarnisty to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Zawiera błonnik, białko, witaminy z grupy B, witaminę E oraz minerały takie jak magnez, żelazo i cynk. Dzięki różnorodnym ziarnom, chleb ten ma niski indeks glikemiczny, co jest korzystne dla utrzymania stabilnego poziomu cukru we krwi.
Wielozadaniowy chleb wieloziarnisty jest idealny na każdą porę dnia. Na śniadanie doskonale komponuje się z awokado, jajkiem czy serkiem wiejskim. Na lunch sprawdzi się jako baza do kanapek z warzywami i wędliną, a na kolację można go podać z lekką sałatką. Jego wyjątkowy smak i tekstura sprawiają, że każda kanapka nabiera nowego wymiaru.
Domowy chleb wieloziarnisty na wagę to nie tylko zdrowy, ale i smakowity wybór. Jego przygotowanie, choć może wymagać odrobinę czasu i cierpliwości, wynagrodzi Cię niesamowitym smakiem i aromatem świeżo upieczonego chleba. Warto poświęcić chwilę, aby cieszyć się tym wyjątkowym wypiekiem, który z pewnością zadowoli podniebienia wszystkich domowników.
Komentarze
Prześlij komentarz