Cebularz to tradycyjny wypiek wywodzący się z Lubelszczyzny, który od lat cieszy się niesłabnącą popularnością. Ten prosty, a zarazem niezwykle smaczny placek z cebulą i makiem to idealna przekąska na każdą okazję. Przygotowanie cebularzy w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać, a ich smak z pewnością wynagrodzi włożony w to wysiłek.
Składniki:
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży
300 ml ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
50 ml oleju roślinnego
Na nadzienie:
3 duże cebule
2 łyżki oleju
1 łyżka maku
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie zaczynu:
Świeże drożdże rozkrusz do miseczki, dodaj cukier, 2 łyżki mąki i 100 ml ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw na około 15 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć.
W przypadku suchych drożdży, wymieszaj je bezpośrednio z mąką.
2. Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
Dodaj zaczyn drożdżowy, resztę mleka i olej. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub w mikserze z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
4. Przygotowanie nadzienia:
Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojoną cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Po ostygnięciu cebuli, wymieszaj ją z makiem.
5. Formowanie cebularzy:
Wyrośnięte ciasto podziel na 8-10 równych części.
Każdą część rozwałkuj na placuszek o średnicy około 10-12 cm.
Na środek każdego placuszka nakładaj łyżkę nadzienia z cebuli i maku, delikatnie rozprowadzając je po powierzchni.
6. Drugie wyrastanie:
Uformowane cebularze układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na około 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia.
7. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Piecz cebularze przez około 15-20 minut, aż będą złociste.
Cebularze mają długą i bogatą historię, sięgającą czasów średniowiecza. Wywodzą się z Lubelszczyzny, gdzie tradycyjnie wypiekano je na wsiach. Cebula i mak, używane do nadzienia, to składniki łatwo dostępne i tanie, co czyniło cebularze popularnym i często spożywanym przysmakiem. W dzisiejszych czasach, cebularze to nie tylko kulinarne dziedzictwo, ale również przysmak, który można znaleźć w wielu piekarniach i na targach w całej Polsce.
Cebularze to doskonała przekąska na ciepło i zimno. Mogą być podawane jako dodatek do zup, sałatek, a także jako samodzielne danie na drugie śniadanie czy kolację. Ich wyrazisty smak sprawia, że idealnie komponują się z różnymi serami, wędlinami czy pastami warzywnymi.
Cebularz to nie tylko prosty i smaczny wypiek, ale także kawałek polskiej tradycji kulinarnej. Przygotowanie go w domu pozwala na odkrycie tego niezwykłego smaku na nowo i cieszenie się nim z rodziną i przyjaciółmi. Niezależnie od okazji, cebularze zawsze będą smacznym i satysfakcjonującym wyborem.
Komentarze
Prześlij komentarz