Tort angielski to kwintesencja elegancji i wyrafinowania, która doskonale wpisuje się w tradycję brytyjskiego cukiernictwa. Charakteryzuje się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także estetycznym wyglądem, dzięki dekoracjom z lukru plastycznego i finezyjnym zdobieniom. Jest to doskonały wybór na uroczyste okazje, takie jak wesela, jubileusze czy urodziny.
Składniki:
Na biszkopt:
- 200 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- 6 jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na krem maślany:
- 250 g masła (miękkiego)
- 200 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2-3 łyżki mleka
Na dekorację:
- 500 g lukru plastycznego (fondant)
- Barwniki spożywcze (opcjonalnie)
- Posypki, perełki cukrowe (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie biszkoptu:
- Piekarnik nagrzać do 180°C. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
- Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając, aż piana będzie lśniąca.
- Dodawać po jednym żółtku, ciągle miksując.
- Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać szpatułką.
- Przelać ciasto do przygotowanej tortownicy i piec około 30-35 minut, do tzw. suchego patyczka.
- Po upieczeniu, wyjąć biszkopt z piekarnika i zostawić do całkowitego ostygnięcia.
2. Przygotowanie kremu maślanego:
- Masło utrzeć mikserem na puszystą masę.
- Stopniowo dodawać cukier puder, ciągle miksując.
- Dodać ekstrakt waniliowy i mleko, miksować do uzyskania gładkiego kremu.
3. Składanie tortu:
- Ostudzone ciasto przeciąć na trzy równe blaty.
- Na pierwszy blat nałożyć warstwę kremu maślanego, przykryć drugim blatem i powtórzyć czynność.
- Nałożyć ostatni blat i posmarować cały tort cienką warstwą kremu maślanego, aby wygładzić powierzchnię i przygotować ją do dekoracji.
4. Dekoracja:
- Lukier plastyczny zagnieść do uzyskania elastycznej masy.
- Rozwałkować lukier na cienki placek o średnicy większej niż tort.
- Ostrożnie przenieść lukier na tort, wygładzając go rękoma lub specjalną łopatką do lukru.
- Nadmiar lukru odciąć, a brzegi tortu wygładzić.
- Tort można ozdobić według własnego uznania barwnikami spożywczymi, posypkami czy perełkami cukrowymi.
Historia i Przemyślenia
Torty angielskie mają długą historię, sięgającą czasów królewskich przyjęć i bankietów. Ich charakterystyczna dekoracja z lukru plastycznego, znanego również jako fondant, pozwala na tworzenie wyjątkowych, często artystycznych kompozycji, które zachwycają zarówno smakiem, jak i wyglądem. To właśnie te torty często stają się gwiazdą uroczystości, dodając im splendoru i wyjątkowego charakteru.
Zastosowanie w Kuchni
Tort angielski, dzięki swojej elegancji i uniwersalności, doskonale sprawdza się na wszelkiego rodzaju uroczystościach. Jego klasyczny smak waniliowy można wzbogacić dodatkami, takimi jak owoce, orzechy czy różnorodne aromaty, tworząc niepowtarzalne kompozycje smakowe.
Podsumowanie
Tort angielski to coś więcej niż tylko deser – to symbol elegancji, finezji i tradycji. Jego przygotowanie może być wyzwaniem, ale efekt końcowy z pewnością wart jest włożonej pracy. Zachwyci zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu, stanowiąc doskonałe zwieńczenie każdej uroczystości.
Komentarze
Prześlij komentarz