Drożdżówka to jeden z tych wypieków, które kojarzą się z domem, ciepłem i tradycją. W wersji z czarną porzeczką, nabiera ona niepowtarzalnego, lekko kwaskowatego smaku, który doskonale komponuje się z delikatnym, puszystym ciastem drożdżowym. Idealnie sprawdzi się jako przekąska do kawy, drugie śniadanie czy podwieczorek. Dzięki pakowanej formie, drożdżówka z czarną porzeczką jest również wygodnym rozwiązaniem na wynos – do szkoły, pracy czy na piknik.
Składniki:
Na ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 50 g świeżych drożdży
- 250 ml mleka
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 2 jajka
- Szczypta soli
Na nadzienie z czarnej porzeczki:
- 300 g czarnej porzeczki (świeżej lub mrożonej)
- 100 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
- 1 jajko (do posmarowania)
- Cukier puder (do posypania)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta drożdżowego:
- Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem łyżki cukru i łyżki mąki. Odstawić na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
- W dużej misce wymieszać mąkę, cukier i szczyptę soli.
- Dodać rozpuszczone masło, jajka i zaczyn. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto.
- Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie nadzienia z czarnej porzeczki:
- Czarną porzeczkę wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną. Mąka pomoże zagęścić sok, który wypłynie z owoców podczas pieczenia.
3. Formowanie i pieczenie drożdżówek:
- Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokątny placek o grubości około 1 cm.
- Rozłożyć równomiernie nadzienie z czarnej porzeczki.
- Zwinąć ciasto w roladę i pokroić na kawałki o szerokości około 3-4 cm.
- Ułożyć drożdżówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
- Przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem.
- Piec w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż drożdżówki będą złociste.
4. Pakowanie i przechowywanie:
- Po ostygnięciu, drożdżówki można posypać cukrem pudrem dla dekoracji.
- Każdą drożdżówkę można zapakować w papier śniadaniowy lub specjalne woreczki, aby dłużej zachowały świeżość.
Historia i Przemyślenia
Drożdżówki to wypieki, które od lat cieszą się niesłabnącą popularnością w polskich domach. Ich uniwersalność polega na możliwości dowolnego modyfikowania nadzienia – od klasycznych jabłek, przez twaróg, aż po sezonowe owoce. Czarna porzeczka to owoc, który rzadziej pojawia się w wypiekach, ale jego wyjątkowy smak i liczne właściwości zdrowotne sprawiają, że warto po niego sięgać częściej.
Zastosowanie w Kuchni
Drożdżówka z czarną porzeczką świetnie sprawdzi się jako deser lub przekąska na różne okazje. Dzięki swojej formie i praktycznemu pakowaniu, jest również doskonałym rozwiązaniem na wynos – łatwo ją zabrać do pracy, szkoły czy na wycieczkę.
Podsumowanie
Drożdżówka z czarną porzeczką to połączenie tradycji z nutą nowoczesności. Jej przygotowanie jest proste, a efekt końcowy z pewnością zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. Spróbuj tego przepisu, aby cieszyć się smakiem domowych wypieków w każdej chwili.
Komentarze
Prześlij komentarz