Chleb żytni to klasyka wśród chlebów, ceniona za swój wyrazisty smak i chrupiącą skórkę. Jest to pieczywo o głębokim, ziemistym aromacie, które doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami, jak i samo w sobie stanowi znakomitą bazę dla kanapek czy sałatek. Oto prosty przepis na chleb żytni, którym zachwycisz całą rodzinę.
Składniki:
500g mąki żytniej
300g mąki pszennej (typu 550 lub 650)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
25g świeżych drożdży lub 1 łyżka suchych drożdży
Około 400ml letniej wody
Dodatkowe opcje:
Nasiona słonecznika, dyni, sezamu, siemienia lnianego (do posypania)
Mąka do podsypywania
Przygotowanie:
Przygotowanie Ciasta:
W dużej misce wymieszaj obie mąki z solą i cukrem.
Rozpuść drożdże w letniej wodzie i odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną się rozpuszczać.
Powoli wlej roztwór drożdży do suchych składników, wyrabiając ciasto rękami lub przy użyciu miksera z hakiem do ciasta.
Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Wyrastanie Ciasta:
Przenieś ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie Chleba:
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmij je z miski i delikatnie ugniataj, aby wydobyć powietrze.
Uformuj ciasto w kształt bochenka i włóż je do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub posypanej mąką.
Wyrastanie Po Raz Drugi:
Pozostaw chleb do ponownego wyrośnięcia na około 30-60 minut, aż znów zwiększy swoją objętość.
Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 200 stopni.
Przed umieszczeniem chleba w piekarniku, możesz posypać go nasionami lub wykonać na wierzchu kilka nacięć nożem.
Piecz chleb przez około 40-50 minut, aż stanie się złotobrązowy i wydaje głuchy dźwięk po stuknięciu w jego spód.
Ostygnięcie i Podanie:
Gdy chleb jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Kiedy chleb całkowicie ostygnie, można go pokroić i podawać.
Chleb żytni jest nie tylko smaczną przekąską, ale także źródłem cennych składników odżywczych. Z tym prostym przepisem na chleb żytni możesz cieszyć się smakiem domowego pieczywa w każdej chwili. Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz