A może tak ciasto z odrobiną kwasowości to może być... wiem wiem ... ciasto porzeczkowe, no cudowne połączenie

 ciasto porzeczkowe

SKŁADNIKI

200 g masła

200 g cukru pudru

4 jajka

250 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

KRUSZONKA

80 g masła

100 g cukru

150 g mąki

ORAZ

500 g porzeczek

cukier puder

PRZYGOTOWANIE 

•  Masło i jajka wyjąć wcześniej z lodówki (masło pokroić w kosteczkę i odłożyć aby zmiękło). Porzeczki opłukać, dokładnie osuszyć i oderwać owoce od gronek.

•  Przygotować kruszonkę: na małym ogniu na patelni roztopić masło, dodać cukier a po chwili mąkę, wymieszać, zdjąć z patelni, ostudzić (np. w lodówce).

•  Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Okrągłą formę z odpinaną obręczą o średnicy 24 cm - 26 cm wysmarować masłem.

•  Ciasto: ubijać masło z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę, przez ok. 8 minut. Nie przerywając ubijania dodawać kolejno po jednym jajku, w około 3 minutowych odstępach czasu, czyli cały czas intensywnie ubijać masę.

•  Mąkę przesiać do oddzielnej miski razem z proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać. Dodać ją do ubitej masy, najlepiej w 2-3 partiach, za każdym razem miksując na średnich obrotach miksera do połączenia się składników w jednolite ciasto.

•  Przełożyć je do formy, na wierzchu rozłożyć porzeczki. Posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok. 60 minut (jeśli pieczemy w formie 24 cm) lub 50 minut (w formie 26 cm), do suchego patyczka.

•  Wyjąć z piekarnika i posypać cukrem pudrem.


Komentarze