KOLOROWE CIASTO Z FOREMKI

      Kolorowe cisto z foremki zna prawie każdy – keks. Ciasto biszkoptowe lub babka piaskowa ucierana pieczona w prostokątnej blaszce. Już w starożytnym Rzymie w przepisach wymieniane były owoce granatowca, orzeszki piniowe i rodzynki pieczone w cieście jęczmiennym z dodatkiem miodu, przypraw i owoców. Szkoda, że nie dysponuję takim starożytnym przepisem na keks. Spotkałem się z zamiennym nazewnictwem cwibak, ale to pochodzi z języka niemieckiego, kiedyś pieczono cwibak w ten sposób, że wypieczone ciasto przekładano warstwowo bakaliami i następnie ponownie zapiekano. Tak sobie myślę, może poproszę swoją babcię o przygotowanie takiego dawnego keksa. Oczyma wyobraźni czuję ten zapach zapiekanych bakali i suszonych owoców w delikatnym lekko podpieczonym cieście.

Komentarze