Drożdżówka z jabłkiem

 

Dziś postanowiłam zrobić niespodziankę mojemu mężowi, muszę powiedzieć że on bardzo lubi drożdżówkę z jabłkiem.

Zaczęłam więc przygotowywać składniki które muszę zużyć do zrobienia drożdżówki z jabłkiem lub małych drożdżówek, podam Wam przepis na pyszną drożdżówkę z jabłkiem.

Składniki:

3 i ½ szklanki mąki

1 opakowanie drożdży instant (7 g)

¾ szklanki ciepłego mleka

½ szklanki drobnego cukru

½ kostki rozpuszczonego masła 100g + 1 łyżka do jabłek

2 łyżki cukru wanilinowego lub z prawdziwą wanilią

2 małe jajka jedno całe, drugie białko i żółtko osobno

4 nieduże kwaskowe jabłka u mnie szara reneta

1 łyżka miodu

1 łyżeczka cynamonu

kruszonka: 4 czubate łyżki mąki, 2 łyżki masła, 1 łyżka cukru pudru

opcjonalnie lukier: ¾ szklanki cukru pudru, 2 łyżki wody

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę, pozbywając się uprzednio gniazd nasiennych, w garnku rozgrzewamy masło i wrzucamy jabłka, dodajemy łyżkę miodu i łyżeczkę cynamonu.

 Podprażamy, często mieszając, aż jabłka zmiękną, a woda wyparuje ok. 3-5 minut lub więcej przy soczystych jabłkach.

 Zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, drobny cukier, suszone drożdże i cukier waniliowy i dokładnie mieszamy, w osobnej misce mieszamy ze sobą płynne składniki: mleko, rozpuszczone masło, całe jajko i żółtko, dolewamy do suchych składników i zagniatamy ciasto.

Zostawiamy na 45-60 minut do wyrośnięcia i uderzamy pięścią w celu odgazowania.

Dużą blachę do pieczenia wykładamy papierem.

Rozciągamy w dłoniach ciasto i rozkładamy na blasze, na ciasto wykładamy jabłka i posypujemy kruszonką.

 Zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Wszystkie składniki kruszonki wkładamy do miski i rozcieramy palcami, gdyby kruszonka była zbyt mokra, możemy dodać dodatkową łyżkę mąki, gdy zbyt sucha odrobinkę masła. Ostatecznie musimy otrzymać po prostu okruchy.

Nagrzewamy piekarnik do 170°C i pieczemy około 30 minut.

Drożdżówkę można też polać lukrem .

Z ciasta można też zrobić małe bułeczki z jabłkowym nadzieniem smacznego.