Tort „Ptasie Mleczko”

Torty dla dzieci charakteryzują się bogactwem różnorodnych, czasem fantazyjnych kształtów, będących nawiązaniem do postaci z bajek, zabawek lub zwierząt. Torty dla dzieci starszych to bardziej tradycyjne konstrukcje z bogactwem kolorów z nieco poważniejszym wykończeniem. Obie te wersje łączy wspaniały i niezapomniany smak. Większość tych tortów powstaje na bazie ciasta biszkoptowego i różnych kremów. Poniższy tort przełamuje tradycyjny schemat, bowiem nie zawiera ciasta biszkoptowego, a jego podstawą jest własnoręcznie przygotowane ptasie mleczko.

Składniki na 14 porcji:
3 opakowania (po 350 g) jogurtu naturalnego, 4 łyżki cukru, sok z 1 limonki, 3 płaskie łyżki żelatyny, 2 szklanki żółtego musu owocowego, 2 opakowania galaretki pomarańczowej, po 1 opakowaniu galaretki cytrynowej, kiwi (lub agrestowej) i wiśniowej, 100 g kolorowej skórki kandyzowanej, 1 opakowanie małych bez

Wykonanie:
Tortownicę o średnicy około 23 cm wysmarować tłuszczem, a od wewnętrznej strony ułożyć pasek pergaminu o obwodzie formy.
Cukier i sok z limonki zalać wodą do objętości 220 ml. Dodać żelatynę i podgrzewać do rozpuszczenia proszku. Lekko ostudzić i połączyć z 2/3 jogurtu. Tężejącą masę wlać do formy (uważając, by pergamin się nie zagiął). Skórkę kandyzowaną (1 – 2 łyżki odłożyć do dekoracji) wsypać do masy i wymieszać. Formę wstawić do lodówki.
Żółtą i zieloną galaretkę rozpuścić osobno w 1 i 1/4 szklanki wrzątku. W takiej samej proporcji rozpuścić obie galaretki pomarańczowe i połączyć je z musem owocowym. Odstawić do schłodzenia. Gdy galaretki zaczną tężeć, wlewać je do tortownicy (galaretki i mus wlewać na przemian, aby po przekrojeniu były widoczne różne kolory). Tortownicę ponownie wstawić do lodówki.
Galaretkę wiśniową rozpuścić w 1 szklance wrzątku. Ostudzić i połączyć z pozostałym jogurtem. Odstawić na 15 minut do stężenia, po czym wylać na wierzch deseru. Odstawić do dalszego stężenia. Tort ozdobić bezami i resztą kandyzowanej skórki.

Na tutejszym blogu można odnaleźć inne, bardziej tradycyjne, przepisy na torty dla dzieci i dla dorosłych. Duży wybór ciekawych tortów znajdziemy również w Nowej Piekarni z Łukowa. Warto pokusić się o zakup któregoś z nich.

Komentarze