Letnia fantazja

Ciasto fantazja z poniższego przepisu, to propozycja na popołudniowy deser dla wielbicieli warstwowych wypieków. Jest to połączenie dwóch biszkoptów z masą budyniową, a letniego charakteru nadaje temu wypiekowi masa truskawkowa. Dopełnieniem całości tego ciasta jest połączenie ciemnej i białej czekolady na jego wierzchu.

Składniki na biszkopt:

Ciemny: 4 jajka, 3/4 szklanki cukru, 6 łyżek oleju, 1 szklanka mąki, 1/2 łyżki proszku do pieczenia, 1,5 łyżki kakao, 1/2 łyżki cynamonu

Jasny: 2 jajka, 1/2 szklanki cukru, 3 łyżki oleju, 2/3 szklanki mąki, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki octu

Składniki na masy:

Truskawkowa: 600 g truskawek świeżych lub mrożonych, 2 galaretki truskawkowe

Budyniowa: 500 ml mleka, 2 budynie śmietankowe, 1 kostka masła, 5 łyżek cukru pudru, 1 kieliszek spirytusu

Dodatkowo: polewa czekoladowa, 50 g białej czekolady

Wykonanie:

Biszkopt ciemny. Białka ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając, dodawać naprzemiennie po porcji cukru i po jednym żółtku. Dalej ubijając, stopniowo dodawać olej, przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę, kakao i cynamon. Formę do ciasta (25 x 35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczony biszkopt przestudzić i przekroić na dwa blaty.

Biszkopt jasny. Białka ubić na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania, stopniowo dodawać cukier. Cały czas mieszając, dodawać kolejno żółtka, olej, mąkę z proszkiem do pieczenia oraz ocet. Ciasto przelać do formy, wstawić do piekarnika i piec 15 minut w temperaturze 170 stopni. Wystudzić.

Masa truskawkowa. Truskawki zmiksować blenderem i przelać do garnka. Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Następnie wsypać galaretki i bardzo dokładnie wymieszać, by się całkowicie rozpuściły. Masę odstawić do przestudzenia i lekkiego stężenia.

Gęstą masę truskawkową wyłożyć na ciemny biszkopt i przykryć jasnym biszkoptem.

Masa budyniowa. Budynie rozpuścić w szklance zimnego mleka. Pozostałe mleko zagotować i wlać do niego rozrobione budynie. Mieszając, gotować do zgęstnienia. Wystudzić. Masło i cukier puder utrzeć na puszystą masę i, nie przerywając ucierania dodawać po łyżce zimnego budyniu. Na koniec, nadal ucierając, wlać spirytus. Dokładnie wymieszać.

Masę budyniową wyłożyć na jasny biszkopt i przykryć ciemnym biszkoptem.

Polewę czekoladową przygotować według instrukcji na opakowaniu i polać nią wierzch ciasta. Białą czekoladę rozpuścić w gorącej kąpieli wodnej i udekorować nią ciasto.

Fantazja to popularne słowo, które odnosi się do wielu wspaniałych ciast i deserów. Każdy ma swoją słodką fantazję. Ma ją również Nowa Piekarnia z Łukowa, w której jest to biszkopt makowy przełożony bitą śmietaną i musem truskawkowym.